Examen de Biología de La Rioja 2026 (convocatoria extraordinaria)

Un pez de aguas frías presenta mayor proporción de ácidos grasos insaturados en sus membranas celulares que un pez tropical.

a) Explique cómo esta diferencia influye en la fluidez de la membrana. [0,4 puntos]

b) Relacione la composición lipídica con la funcionalidad de proteínas de membrana. [0,3 puntos]

c) ¿Qué ocurriría si el pez de aguas frías tuviera membranas ricas en ácidos grasos saturados? [0,3 puntos]

En la escuela de hostelería de Santo Domingo, un grupo de estudiantes prepara flanes caseros utilizando únicamente leche, azúcar y huevos. Durante la cocción, observan que la mezcla líquida que baten al principio se transforma en una masa firme y gelatinosa una vez horneada. Intrigados, se preguntan qué proceso biológico y químico explica que una mezcla de ingredientes tan sencilla llegue a cuajar sin añadir ningún tipo de gelificante o harina.

a) Explique qué ocurre con las proteínas del huevo cuando la mezcla del flan se calienta y qué relación tiene con sus propiedades. [0,5 puntos]

b) Proponga una modificación en los ingredientes o en el proceso que permita obtener un flan más firme y justifique su respuesta biológicamente. [0,5 puntos]

En la escuela de hostelería de Santo Domingo, un grupo de estudiantes prepara flanes caseros utilizando únicamente leche, azúcar y huevos. Durante la cocción, observan que la mezcla líquida que baten al principio se transforma en una masa firme y gelatinosa una vez horneada. Intrigados, se preguntan qué proceso biológico y químico explica que una mezcla de ingredientes tan sencilla llegue a cuajar sin añadir ningún tipo de gelificante o harina.

a) Explique cómo el calor transforma una mezcla fluida en una estructura semisólida, relacionando cambios moleculares con el cambio macroscópico observado en el flan. [0,5 puntos]

b) Es habitual la adición de limón o vinagre que acelera el «cocinado» del pescado en preparaciones como el ceviche. Explique por qué este proceso ocurre sin aplicación de calor y compárelo con la desnaturalización térmica desde el punto de vista molecular. [0,5 puntos]

a) Identifique los elementos señalados con flechas. [0,4 puntos]

b) Si la secuencia de bases nitrogenadas de A-B es $\text{5’ATTCAGGATGACAGTATG3’}$, escriba la secuencia de C nombrando sus extremos. [0,6 puntos]

La genética molecular y el estudio de los ácidos nucleicos constituyen uno de los pilares fundamentales de la biología moderna, al proporcionar el marco conceptual y experimental para comprender cómo se almacena, transmite y expresa la información genética en los seres vivos. Indique, justificando la respuesta, si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas.

a) En bacterias, la traducción puede iniciarse antes de que haya finalizado la transcripción del mRNA. [0,5 puntos]

b) Las secuencias consenso presentes en promotores eucariotas son idénticas en todos los genes y determinan una tasa de transcripción homogénea. [0,5 puntos]

La genética molecular y el estudio de los ácidos nucleicos constituyen uno de los pilares fundamentales de la biología moderna, al proporcionar el marco conceptual y experimental para comprender cómo se almacena, transmite y expresa la información genética en los seres vivos. Indique, justificando la respuesta, si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas.

a) El apareamiento de bases de Watson y Crick implica siempre dos enlaces de hidrógeno entre bases complementarias. [0,5 puntos]

b) La metilación del ADN en citosinas (5-metilcitosina) suele asociarse con represión de la expresión génica en eucariotas. [0,5 puntos]

Recientemente se ha descrito la presencia en un organismo eucariota, un alga, de lo que parece un nuevo tipo de orgánulo capaz de fijar nitrógeno, el «nitroplasto». Parece que esta estructura procede originalmente de una cianobacteria fijadora de nitrógeno que vivía como endosimbionte en el interior del alga.

a) ¿Qué relación cree que puede tener este descubrimiento en relación con la teoría endosimbionte que explica el origen de cloroplastos y mitocondrias? [0,5 puntos]

b) ¿Qué evidencias avalan esta teoría? [0,5 puntos]

La membrana celular, membrana plasmática o plasmalema, es una estructura que rodea todas las células eucariotas y procariotas.

a) Explique qué entendemos por selectividad de la membrana. ¿Qué sucedería si la membrana plasmática fuera totalmente permeable? [0,6 puntos]

b) ¿Cuál sería la consecuencia, a nivel metabólico, de que la mitocondria no fuera un orgánulo de doble membrana? [0,4 puntos]

La membrana celular, membrana plasmática o plasmalema, es una estructura que rodea todas las células eucariotas y procariotas.

Dibuje y explique brevemente los tres tipos de transporte de moléculas que se pueden producir a través de la membrana plasmática de las células describiendo sus características principales. [1 punto]

Forma parte de un equipo sanitario que investiga el metabolismo del etanol en el organismo humano, con el objetivo de mejorar la comprensión de los efectos del alcohol en diferentes personas. En el hígado actúan dos enzimas, Alcohol deshidrogenasa A (ADH-A) y Alcohol deshidrogenasa B (ADH-B), que catalizan la misma reacción, pero muestran un comportamiento distinto cuando la concentración de etanol en sangre es baja. Los estudios realizados en laboratorio han proporcionado los siguientes datos:

$\text{Enzima}$	$V_{\text{m}\acute{\text{a}}\text{x}}(\mu \text{mol/min})$	$K_{\text{m}}(\text{mmol/L})$ ADH-A	80	$\mathrm{2,0}$ ADH-B	80	$\mathrm{0,5}$

El equipo necesita su análisis para interpretar estos resultados desde el punto de vista de la cinética enzimática y su repercusión en la salud.

a) Analice los datos y explique cuál de las dos enzimas presenta mayor afinidad por el etanol, indicando cómo lo deduce. [0,3 puntos]

b) Como investigador, decida cuál de las dos enzimas sería más eficaz a concentraciones bajas de etanol en sangre y justifique su elección. [0,3 puntos]

c) Explique por qué, cuando la concentración de etanol es muy elevada, ambas enzimas alcanzan la misma velocidad de reacción, pese a sus diferencias de afinidad. [0,4 puntos]

El metabolismo celular es el conjunto integrado de reacciones químicas que tienen lugar en la célula y que permiten el intercambio de materia y energía con el entorno.

a) Explique cuál sería el impacto metabólico de una inhibición parcial de la ATP sintasa en una célula animal. [0,5 puntos]

b) Explique por qué el metabolismo fotosintético y respiratorio coexisten en las plantas. [0,5 puntos]

El metabolismo celular es el conjunto integrado de reacciones químicas que tienen lugar en la célula y que permiten el intercambio de materia y energía con el entorno.

a) Justifique por qué el ciclo de Krebs se detiene si no hay oxígeno, aunque el oxígeno no participe directamente en él. [0,5 puntos]

b) Explique qué consecuencias tiene para el metabolismo la fotorrespiración que tienen algunas plantas y, por lo tanto, para el rendimiento de los cultivos. [0,5 puntos]

Se ha creado una planta que desprende luz de color verde neón en la oscuridad insertando en su ADN genes procedentes del hongo $\mathit{\text{Neonothopanus}}\mathit{\text{nambi}}$. Los genes insertados codifican los elementos del sistema luciferina-luciferasa que producen bioluminiscencia.

a) ¿Se puede considerar la planta bioluminiscente mencionada en el texto como un organismo modificado genéticamente (OMG)? Justifique la respuesta. [0,5 puntos]

b) ¿Se puede considerar como una planta transgénica? Justifique la respuesta. [0,5 puntos]

Las vacunas en los últimos años han sido tema de controversia, sobre todo a nivel de divulgación y de prensa, no así a nivel científico donde nadie duda de su importancia para el mantenimiento de la salud de la población.

a) Explique el fundamento inmunológico de las vacunas. [0,5 puntos]

b) Razone por qué las vacunas no producen la enfermedad, pero sí protección. [0,5 puntos]

Las vacunas en los últimos años han sido tema de controversia, sobre todo a nivel de divulgación y de prensa, no así a nivel científico donde nadie duda de su importancia para el mantenimiento de la salud de la población.

a) A raíz de la epidemia de SARS-CoV-2, se empezaron a utilizar vacunas de ARNm. ¿En qué consisten? ¿Qué otros tipos de vacunas hay? Diferéncielas claramente. [0,5 puntos]

b) Razone por qué las vacunas frente a virus con alta tasa de mutación presentan mayores dificultades de diseño. ¿Qué ventajas tendrían en estos casos las vacunas de ARNm? [0,5 puntos]