Ejercicio resuelto de Lengua Castellana y Literatura II · 2021

$\mathbf{\text{Las}}\mathbf{\text{calor}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{as}}\mathbf{\text{son}}\mathbf{\text{cosa}}\mathbf{\text{del}}\mathbf{\text{pasado}}$

(Por derechos de autor, el texto no se reproduce en Hodeia: Juan Revenga Frauca, adaptado de $\mathit{\text{el}}\mathit{\text{comidista.elpa}}\acute{\mathit{\text{ı}}}\mathit{\text{s.com}}$, 16/03/2021. Está en la página 1 del PDF oficial del examen.)

$\mathbf{\text{CUESTIONES}}\mathbf{\text{COMENTARIO}}\mathbf{\text{CR}}\acute{\mathbf{\text{I}}}\mathbf{\text{TICO}}\mathbf{\text{DEL}}\mathbf{\text{TEXTO}}$ [4 PUNTOS]

$\mathbf{\text{1.}}$ [1 PUNTO] Elija UNA de las siguientes preguntas:
$\mathbf{\text{a)}}$ [1 PUNTO] Resumen del texto.
$\mathbf{\text{b)}}$ [1 PUNTO] Esquema de las ideas del texto.
$\mathbf{\text{c)}}$ [1 PUNTO] Tema y estructura del texto.
$\mathbf{\text{2.}}$ [2 PUNTOS] Elija UNA de las siguientes preguntas:
$\mathbf{\text{a)}}$ [2 PUNTOS] Tipo de texto y modo de discurso. Justificación con elementos lingüísticos relevantes.
$\mathbf{\text{b)}}$ [2 PUNTOS] Actitud e intencionalidad del autor. Justificación con elementos lingüísticos relevantes.
$\mathbf{\text{3.}}$ [1 PUNTO] Valoración personal del texto.

$\mathbf{\text{1.}}$ Se resuelven las tres alternativas (el alumno elige una). Las líneas son las que numera el PDF (página 1).
Ideas por párrafos: la obsesión por las calorías, reflejada en la publicidad (línea 1); su origen en el siglo XIX, con Atwater (líneas 2-5); el autor propone dejar de prestarles atención, porque hoy se sabe mucho más de nutrición (líneas 6-10); el nutricionismo, que juzga los alimentos por un nutriente, es absurdo (líneas 11-17); y lo recomendable es fijarse en los alimentos, como hacían las abuelas (líneas 18-24).

$\mathbf{\text{a)}}$ Resumen (unas diez líneas, con palabras propias y sin opinión).
$\mathbf{\text{Respuesta:}}$ El autor critica la obsesión actual por las calorías, que la publicidad pone de manifiesto. Explica que la idea nació en el siglo XIX, cuando un científico estableció la caloría como medida del valor energético de los alimentos, y propone dejar de prestarles atención, porque los conocimientos actuales sobre nutrición son mucho mayores. Considera absurdo el llamado nutricionismo, que juzga un alimento por la presencia o la ausencia de un nutriente concreto, y desconfía de los reclamos publicitarios de ese tipo. Frente a ello, defiende fijarse en los alimentos mismos, como hacían las abuelas: basar la dieta en vegetales, legumbres y frutos secos, y reducir los procesados, la carne roja, el azúcar y la sal.
$\mathit{\text{Extensi}}\acute{\mathit{\text{o}}}\mathit{\text{n:}}\mathit{\text{115}}\mathit{\text{palabras.}}$

$\mathbf{\text{b)}}$ Esquema: ideas jerarquizadas, en enunciados breves.
$\mathbf{\text{Respuesta:}}$ 1. Planteamiento: la obsesión por las calorías (línea 1).
2. Origen: Atwater fija la caloría como medida en el siglo XIX (líneas 2-5).
3. Tesis: hay que dejar de prestar atención a las calorías (líneas 6-10).
3.1. Hoy sabemos mucho más de nutrición.
4. Crítica del nutricionismo (líneas 11-17).
4.1. Juzgar un alimento por un nutriente es absurdo.
4.2. Ejemplos: alimentos ricos en un nutriente, reclamos sin un ingrediente.
5. Alternativa y conclusión (líneas 18-24).
5.1. Fijarse en los alimentos, como las abuelas.
5.2. Más vegetales, legumbres y frutos secos; menos ultraprocesados, carne roja, azúcar y sal.

$\mathbf{\text{c)}}$ Tema y estructura. Palabras clave: calorías, nutrientes, nutricionismo, alimentos, alimentación saludable.
$\mathbf{\text{Respuesta:}}$ Tema: la crítica de la obsesión por las calorías y los nutrientes, frente a una alimentación basada en los alimentos.

Estructura: el texto tiene tres partes. La introducción (líneas 1-5) presenta el problema, la obsesión por las calorías, y su origen histórico en el siglo XIX. El desarrollo (líneas 6-17) contiene la tesis, que hay que dejar de prestar atención a las calorías porque hoy se sabe mucho más de nutrición (líneas 6-10), y la argumenta con la crítica del nutricionismo y sus ejemplos (líneas 11-17). La conclusión (líneas 18-24) propone la alternativa: fijarse en los alimentos y seguir las recomendaciones sencillas de siempre. La estructura es analizante (deductiva): la tesis aparece pronto y después se desarrolla y se concreta.


$\mathbf{\text{2.}}$ Se resuelven las dos alternativas (el alumno elige una), con tres o cuatro rasgos lingüísticos ejemplificados.

$\mathbf{\text{a)}}$ Se piden el tipo de texto y el modo de discurso.
Rasgos externos: firma, sección de un periódico digital, fecha y título que adelanta la tesis: texto periodístico de opinión, de divulgación científica.
Rasgos internos: argumentación con tesis, ejemplos, dato histórico y conectores; registro coloquial y tecnicismos; segunda persona y preguntas.
$\mathbf{\text{Respuesta:}}$ Es un texto periodístico de opinión, en concreto un artículo de divulgación sobre nutrición: se publica en la sección gastronómica de un periódico digital, con la firma del autor, especialista en la materia, y la fecha, y combina información científica con una postura personal.

El modo de discurso predominante es la argumentación. El autor defiende una tesis, ya anunciada en el título (las calorías son cosa del pasado), que formula en las líneas 6-8, y la apoya con un dato histórico (Atwater y el siglo XIX, líneas 2-5), con ejemplos (las salchichas y los bollos, líneas 11-12; el reclamo sin aceite de palma, línea 15) y con la referencia a las recomendaciones actuales (líneas 19-22). Los conectores organizan el razonamiento: adversativos (Pero, líneas 6 y 18; sino que, línea 3), de adición (Más aún, línea 7) y causales (La razón es que, línea 8). Combina tecnicismos (constructo calórico, nutricionismo, ultraprocesados) con un registro coloquial y cercano (agárrate a la silla, línea 2; vamos, línea 8; tontuna, línea 17), y se dirige al lector en segunda persona y con preguntas (¿en qué nos fijamos?, línea 18), rasgos propios de la divulgación periodística.

$\mathbf{\text{b)}}$ Se piden la actitud y la intención del autor.
Actitud: crítica e irónica hacia la obsesión por las calorías y el nutricionismo, con tono desenfadado y coloquial.
Intención: convencer al lector de que deje de fijarse en las calorías y los nutrientes y se guíe por los alimentos.
$\mathbf{\text{Respuesta:}}$ La actitud del autor es crítica e irónica. Rechaza la obsesión por las calorías y el nutricionismo con léxico valorativo y coloquial (menudencias, línea 6; absurdez, línea 13; tontuna, línea 17; el cansino reclamo, línea 15; terrible idea, línea 12) y con juegos de palabras irónicos, como el del nutriente estrella o estrellado (línea 14). Su tono es desenfadado: expresiones como agárrate a la silla (línea 2), vamos (línea 8) o ni repajolero caso (línea 22) muestran una subjetividad cercana y humorística: función expresiva.

Su intención es persuadir al lector de que deje de contar calorías y de juzgar los alimentos por un nutriente, y de que se guíe por recomendaciones sencillas: más vegetales, legumbres y frutos secos, y menos ultraprocesados. Para ello se dirige a él directamente con la segunda persona y con imperativos (Toma nota, agárrate, línea 2; que dejes de mirarlas mal, línea 7) y con preguntas que él mismo responde (líneas 18-19): función apelativa. El dato histórico y las recomendaciones actuales aportan la base informativa (función referencial), y la referencia a las abuelas (líneas 18-19) asocia su propuesta al sentido común.


$\mathbf{\text{3.}}$ Producción propia del alumno: sin solución modelo.