Ejercicio resuelto de Biomoléculas · Biología · 2021

PREGUNTA 2 (10 puntos)

2.1. Respecto a las sales minerales solubles, indica si son verdaderas o no las siguientes afirmaciones. Justifica la respuesta (3 puntos):
a) Aportan energía a las células.
b) En solución están disociadas en iones.
c) Algunas realizan una función catalítica.

2.2. En relación con las grasas:
a) ¿Qué significa que un ácido graso es saturado o insaturado? (1 punto);
b) ¿Cómo afecta el grado de saturación y la longitud de la cadena al punto de fusión de un ácido graso? (1 punto);
c) A temperatura ambiente el aceite permanece líquido mientras que la mantequilla es sólida. Explica a qué se debe esta diferencia (1 punto);
d) ¿Qué proceso relacionado con las grasas permite la fabricación de jabón natural? Explícalo brevemente (2 puntos).

2.3. Relaciona las siguientes características y procesos con la molécula de DNA o la de RNA mensajero (2 puntos): a) Monocatenario; b) Bicatenario en doble hélice de Watson y Crick; c) Presencia de uracilo; d) Presencia de timina; e) Replicación; f) Traducción; g) Codón; h) Formación de nucleosomas; i) Ribosa; j) Desoxirribosa.

$\mathbf{\text{PREGUNTA}}\mathbf{\text{2}}\mathbf{\text{(10}}\mathbf{\text{puntos)}}$
$\mathbf{\text{2.1.}}\mathbf{\text{Respecto}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{sales}}\mathbf{\text{minerales}}\mathbf{\text{solubles,}}\mathbf{\text{indica}}\mathbf{\text{si}}\mathbf{\text{son}}\mathbf{\text{verdaderas}}\mathbf{\text{o}}\mathbf{\text{no}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{siguientes}}\mathbf{\text{afirmaciones.}}\mathbf{\text{Justifica}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{respuesta}}\mathbf{\text{(3}}\mathbf{\text{puntos):}}$
$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Aportan}}\mathbf{\text{energ}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{c}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{lulas.}}$
$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{En}}\mathbf{\text{soluci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{est}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{disociadas}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{iones.}}$
$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{Algunas}}\mathbf{\text{realizan}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{catal}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{tica.}}$
a) Falso. La energía de las células se genera en el metabolismo celular a partir de biomoléculas orgánicas.
b) Verdadero. Esto se debe a la capacidad de solvatación iónica del agua y a su elevada constante dieléctrica.
c) Verdadero. La presencia de determinados iones ($Z{n}^{2+},C{a}^{2+},F{e}^{2+},M{g}^{2+}$) activa las reacciones bioquímicas asociándose al sustrato o a la enzima.

$\mathbf{\text{2.2.}}\mathbf{\text{En}}\mathbf{\text{relaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{grasas:}}$$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{significa}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{un}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{cido}}\mathbf{\text{graso}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{saturado}}\mathbf{\text{o}}\mathbf{\text{insaturado?}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto);}}$$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{¿C}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{mo}}\mathbf{\text{afecta}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{grado}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{saturaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{longitud}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{cadena}}\mathbf{\text{al}}\mathbf{\text{punto}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{fusi}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{un}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{cido}}\mathbf{\text{graso?}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto);}}$$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{A}}\mathbf{\text{temperatura}}\mathbf{\text{ambiente}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{aceite}}\mathbf{\text{permanece}}\mathbf{\text{l}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{quido}}\mathbf{\text{mientras}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{mantequilla}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{s}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{lida.}}\mathbf{\text{Explica}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{se}}\mathbf{\text{debe}}\mathbf{\text{esta}}\mathbf{\text{diferencia}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto);}}$$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{proceso}}\mathbf{\text{relacionado}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{grasas}}\mathbf{\text{permite}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{fabricaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{jab}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{natural?}}\mathbf{\text{Expl}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{calo}}\mathbf{\text{brevemente}}\mathbf{\text{(2}}\mathbf{\text{puntos).}}$
a) Un ácido graso saturado no tiene dobles enlaces e insaturado tiene uno o más dobles enlaces.
b) El punto de fusión de un ácido graso aumenta con la longitud de su cadena y disminuye con el grado de insaturación.
c) Se debe a que los ácidos grasos del aceite tienen mayor grado de insaturación que los de la mantequilla y por eso su punto de fusión es menor, siendo líquido a temperatura ambiente mientras que la mantequilla es sólida.
d) El proceso es la saponificación que consiste en la hidrólisis de las grasas en presencia de una base para dar lugar a sales de ácidos grasos y glicerol.

$\mathbf{\text{2.3.}}\mathbf{\text{Relaciona}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{siguientes}}\mathbf{\text{caracter}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{sticas}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{procesos}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{mol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{cula}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{DNA}}\mathbf{\text{o}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{RNA}}\mathbf{\text{mensajero}}\mathbf{\text{(2}}\mathbf{\text{puntos):}}$
$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Monocatenario;}}$$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Bicatenario}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{doble}}\mathbf{\text{h}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{lice}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{Watson}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{Crick;}}$$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{Presencia}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{uracilo;}}$$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{Presencia}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{timina;}}$$\mathbf{\text{e)}}\mathbf{\text{Replicaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n;}}$$\mathbf{\text{f)}}\mathbf{\text{Traducci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n;}}$$\mathbf{\text{g)}}\mathbf{\text{Cod}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n;}}$$\mathbf{\text{h)}}\mathbf{\text{Formaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{nucleosomas;}}$$\mathbf{\text{i)}}\mathbf{\text{Ribosa;}}$$\mathbf{\text{j)}}\mathbf{\text{Desoxirribosa.}}$
DNA: $b;d;e;h;j$.
mRNA: $a;c;f;g;i$.