Ejercicio resuelto de Biomoléculas · Biología · 2020

B.3 (2 puntos). Con referencia a las biomoléculas:
a) Indique la función de las siguientes moléculas: pectina, histamina, sacarosa y ribosa (1 punto).
b) Defina enzima, coenzima, centro activo e inhibidor enzimático (1 punto).

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Indique}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{siguientes}}\mathbf{\text{mol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{culas:}}\mathbf{\text{pectina,}}\mathbf{\text{histamina,}}\mathbf{\text{sacarosa}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{ribosa}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto).}}$

La pectina es un polisacárido de la pared celular vegetal. Su función es estructural: forma la matriz de la pared primaria y, sobre todo, la lámina media, que mantiene unidas a las células contiguas.

La histamina es una amina derivada del aminoácido histidina, almacenada en los gránulos de mastocitos y basófilos. Su función es de mediador químico de la inflamación y de la reacción alérgica: dilata los capilares, aumenta su permeabilidad y contrae la musculatura lisa.

La sacarosa es el disacárido formado por glucosa y fructosa. Su función es de reserva y, sobre todo, de transporte: es la forma en la que los vegetales trasladan los azúcares por el floema desde las hojas al resto de la planta.

La ribosa es la pentosa de los ribonucleótidos. Su función es estructural: forma parte del ARN, de coenzimas como el ${\text{NAD}}^{+}$ y el FAD, y del ATP.

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Defina}}\mathbf{\text{enzima,}}\mathbf{\text{coenzima,}}\mathbf{\text{centro}}\mathbf{\text{activo}}\mathbf{\text{e}}\mathbf{\text{inhibidor}}\mathbf{\text{enzim}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{tico}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto).}}$

Una enzima es un biocatalizador, casi siempre proteico, que acelera una reacción del metabolismo rebajando su energía de activación, sin consumirse en ella y con gran especificidad por su sustrato.

Un coenzima es un cofactor orgánico no proteico, unido de forma débil y transitoria a la apoenzima, sin el cual esta no es activa. Su papel es transportar de una reacción a otra electrones, protones o grupos químicos; son ejemplos el ${\text{NAD}}^{+}$, el FAD y el coenzima A.

El centro activo es la región de la enzima a la que se une el sustrato y donde ocurre la catálisis. Es una hendidura formada por unos pocos aminoácidos, alejados en la secuencia pero próximos en el espacio tras el plegamiento.

Un inhibidor enzimático es una sustancia que disminuye o anula la actividad de la enzima. Es competitivo si se parece al sustrato y ocupa el centro activo, en cuyo caso la inhibición se revierte aumentando la concentración de sustrato, y no competitivo si se une a otro lugar de la molécula y deforma el centro activo, en cuyo caso no se revierte.