Ejercicio resuelto de Biomoléculas · Biología · 2023

A.3 (2 puntos). En relación con la base físico-química de la vida:
a) Defina qué es un enlace por puente de hidrógeno. Nombre dos moléculas cuya estabilidad dependa de la formación de puentes de hidrógeno (1 punto).
b) Indique un ejemplo de cada una de las biomoléculas siguientes: lípido con función de reserva energética, lípido con función antioxidante, proteína con función estructural, proteína con función hormonal (1 punto).

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Defina}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{un}}\mathbf{\text{enlace}}\mathbf{\text{por}}\mathbf{\text{puente}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{hidr}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{geno.}}\mathbf{\text{Nombre}}\mathbf{\text{dos}}\mathbf{\text{mol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{culas}}\mathbf{\text{cuya}}\mathbf{\text{estabilidad}}\mathbf{\text{dependa}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{formaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{puentes}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{hidr}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{geno}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto).}}$

Un puente de hidrógeno es una interacción electrostática débil entre un átomo de hidrógeno unido covalentemente a un átomo muy electronegativo, que le deja con carga parcial positiva, y un segundo átomo electronegativo (oxígeno, nitrógeno o flúor) con un par de electrones libres y carga parcial negativa. Es mucho más débil que un enlace covalente, pero cuando se establece por miles resulta determinante.

Dos moléculas cuya estabilidad depende de ellos son el ADN, cuya doble hélice se mantiene unida por los puentes de hidrógeno entre bases complementarias, dos entre A y T y tres entre G y C; y las proteínas, en las que los puentes de hidrógeno entre los grupos de la cadena principal sostienen la estructura secundaria, la hélice $\alpha$ y la lámina $\beta$. También el agua líquida debe a ellos su cohesión y su elevado calor específico.

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Indique}}\mathbf{\text{un}}\mathbf{\text{ejemplo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{cada}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{biomol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{culas}}\mathbf{\text{siguientes:}}\mathbf{\text{l}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{pido}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{reserva}}\mathbf{\text{energ}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{tica,}}\mathbf{\text{l}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{pido}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{antioxidante,}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{na}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{estructural,}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{na}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{hormonal}}\mathbf{\text{(1}}\mathbf{\text{punto).}}$

Como lípido de reserva energética, un triacilglicérido o grasa, por ejemplo el que acumula el tejido adiposo o el aceite de las semillas.

Como lípido con función antioxidante, la vitamina E o tocoferol, que protege a los ácidos grasos insaturados de las membranas de la oxidación; también valen los carotenoides.

Como proteína estructural, el colágeno de los tejidos conjuntivos; también la queratina de pelos y uñas o la elastina.

Como proteína hormonal, la insulina, que regula la glucemia; también la hormona del crecimiento o el glucagón.