Ejercicio resuelto de Biomoléculas · Biología · País Vasco · 2026

PRIMERA PREGUNTA (2,0 puntos)
BIOMOLÉCULAS. METABOLISMO
Tras un viaje a la India, Garazi decide seguir una dieta estrictamente vegana, excluyendo de su alimentación los productos de origen animal y, además, tampoco quiere tomar ningún tipo de suplemento nutricional. Después de varios meses empieza a sentirse cansada, y experimenta entumecimiento en las extremidades y dificultad para concentrarse.

Teniendo en cuenta esta información, así como la mostrada en la figura de abajo respecto al contenido de ciertas vitaminas en distintos alimentos,



a) Explica de forma razonada cuál podría ser la causa del malestar de Garazi (0,5 p.).
b) Define qué es una vitamina (0,25 p.).
c) Clasifica en dos grupos las cuatro vitaminas que aparecen en la figura y justifica el criterio que has utilizado para dicha clasificación (0,75 p.).
d) Siguiendo el consejo de su madre, Garazi decide hacerse una analítica y los resultados muestran que tiene anemia, es decir, que tiene un número de glóbulos rojos menor que el normal, lo que implica una menor capacidad de transporte de oxígeno en sangre. Explica razonadamente cómo afecta esta disminución de oxígeno a la producción de energía en las células (0,5 p.).

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Explica}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{forma}}\mathbf{\text{razonada}}\mathbf{\text{cu}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{l}}\mathbf{\text{podr}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{ser}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{causa}}\mathbf{\text{del}}\mathbf{\text{malestar}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{Garazi}}\mathbf{\text{(0,5}}\mathbf{\text{p.).}}$

La figura reparte cuatro vitaminas según los alimentos que las contienen. Tres de ellas se encuentran también en productos vegetales, pero la vitamina B${}_{12}$ aparece únicamente asociada a alimentos de origen animal: la leche y los huevos.

Una dieta estrictamente vegana excluye precisamente esos alimentos, y Garazi tampoco toma suplementos, así que la única vitamina de las cuatro que no puede estar obteniendo es la B${}_{12}$. Conviene recordar que esta vitamina la sintetizan bacterias, no las plantas, y que el ser humano no es capaz de fabricarla.

Los síntomas encajan con esa carencia: la vitamina B${}_{12}$ interviene como coenzima en la maduración de los glóbulos rojos y en el mantenimiento de la vaina de mielina de las neuronas. Su falta produce anemia (de ahí el cansancio) y alteraciones nerviosas (el entumecimiento de las extremidades y la dificultad para concentrarse).

La causa más probable del malestar de Garazi es un déficit de vitamina B${}_{12}$ debido a su dieta vegana estricta sin suplementación.

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Define}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{vitamina}}\mathbf{\text{(0,25}}\mathbf{\text{p.).}}$

Una vitamina es una biomolécula orgánica que el organismo necesita en cantidades muy pequeñas y que no puede sintetizar, o no en cantidad suficiente, de modo que ha de tomarla con la dieta.

No tiene función energética ni estructural, sino reguladora: muchas actúan como coenzimas de reacciones del metabolismo. Su ausencia prolongada provoca enfermedades carenciales, llamadas avitaminosis.

$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{Clasifica}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{dos}}\mathbf{\text{grupos}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{cuatro}}\mathbf{\text{vitaminas}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{aparecen}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{figura}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{justifica}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{criterio}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{has}}\mathbf{\text{utilizado}}\mathbf{\text{para}}\mathbf{\text{dicha}}\mathbf{\text{clasificaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{(0,75}}\mathbf{\text{p.).}}$

El criterio habitual para clasificar las vitaminas es su solubilidad, que es lo que determina cómo se absorben, se transportan y se almacenan en el organismo.

Grupo	Vitaminas de la figura	Consecuencias Hidrosolubles (solubles en agua)	B${}_{12}$ y C	No se acumulan; el exceso se elimina por la orina, así que hay que tomarlas con regularidad Liposolubles (solubles en grasas)	A y D	Se almacenan en el hígado y en el tejido adiposo, así que su exceso puede resultar tóxico

Las hidrosolubles son moléculas polares, capaces de establecer puentes de hidrógeno con el agua, y por eso viajan disueltas en el plasma. Las liposolubles son apolares, se absorben junto con las grasas de la dieta y necesitan ser transportadas por lipoproteínas.

$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{Siguiendo}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{consejo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{su}}\mathbf{\text{madre,}}\mathbf{\text{Garazi}}\mathbf{\text{decide}}\mathbf{\text{hacerse}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{anal}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{tica}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{los}}\mathbf{\text{resultados}}\mathbf{\text{muestran}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{tiene}}\mathbf{\text{anemia,}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{decir,}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{tiene}}\mathbf{\text{un}}\mathbf{\text{n}}\acute{\mathbf{\text{u}}}\mathbf{\text{mero}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{gl}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{bulos}}\mathbf{\text{rojos}}\mathbf{\text{menor}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{normal,}}\mathbf{\text{lo}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{implica}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{menor}}\mathbf{\text{capacidad}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{transporte}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{ox}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{geno}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{sangre.}}\mathbf{\text{Explica}}\mathbf{\text{razonadamente}}\mathbf{\text{c}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{mo}}\mathbf{\text{afecta}}\mathbf{\text{esta}}\mathbf{\text{disminuci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{ox}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{geno}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{producci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{energ}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{c}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{lulas}}\mathbf{\text{(0,5}}\mathbf{\text{p.).}}$

El oxígeno es el aceptor final de electrones de la cadena transportadora de la membrana mitocondrial interna. Si llega menos oxígeno a los tejidos, la cadena se satura, deja de bombear protones y se detiene la fosforilación oxidativa, que es la etapa que produce la mayor parte del ATP.

$\text{Respiraci}\acute{\text{o}}\text{n aerobia}:\text{ 1 glucosa}\to \text{unos 30-38 ATP}$

Sin oxígeno suficiente, la célula no puede reoxidar el NADH en la cadena respiratoria y el ciclo de Krebs se frena por falta de NAD${}^{+}$. La única vía que le queda para seguir obteniendo ATP es la glucólisis seguida de una fermentación, que regenera el NAD${}^{+}$ pero no produce ATP adicional.

$\text{Fermentaci}\acute{\text{o}}\text{n l}\acute{\text{a}}\text{ctica}:\text{ 1 glucosa}\to \text{2 ATP}$

El rendimiento energético cae, por tanto, a menos de la décima parte, y además se acumula ácido láctico en los tejidos.

La menor capacidad de transporte de oxígeno obliga a las células a depender de la fermentación, mucho menos rentable, y eso explica la sensación de cansancio de Garazi.