Ejercicio resuelto de Proteínas · Biología · 2025

¿Qué tipo de interacción es responsable de la estructura secundaria de las proteínas? [0,25 puntos]

a) Puentes disulfuro.

b) Interacciones hidrofóbicas.

c) Puentes de hidrógeno.

d) Enlaces iónicos.

$\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{tipo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{interacci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{responsable}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{estructura}}\mathbf{\text{secundaria}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{nas?}}\mathbf{\text{[0,25}}\mathbf{\text{puntos]}}$

La respuesta correcta es la $\mathbf{\text{c)}}$: los puentes de hidrógeno.

La estructura secundaria es la disposición regular que adopta la cadena polipeptídica en el espacio ($\alpha$-hélice, lámina $\beta$), y se mantiene por los puentes de hidrógeno que se establecen entre el grupo $\text{C=O}$ de un enlace peptídico y el grupo $\text{N-H}$ de otro. Los puentes disulfuro, las interacciones hidrofóbicas y los enlaces iónicos estabilizan la estructura terciaria.