Ejercicio resuelto de Agua · Biología · Islas Canarias · 2022

Chile acumula 13 años de sequía: el periodo de tiempo seco más prolongado desde que hay registros. Los expertos describen la situación como "extremadamente grave" y las autoridades ya advierten racionamientos de agua en algunas comunidades (fuente: El País, 2022). Hablamos de un compuesto químico abundante en la naturaleza, pero con desigual distribución en la superficie de la Tierra.

a) Nombra dos funciones del agua que tengan importancia biológica.
b) ¿Qué es la ósmosis?
c) ¿Qué significa el término hidrófobo?
d) ¿Qué es una solución tampón?

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Nombra}}\mathbf{\text{dos}}\mathbf{\text{funciones}}\mathbf{\text{del}}\mathbf{\text{agua}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{tengan}}\mathbf{\text{importancia}}\mathbf{\text{biol}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{gica.}}$

La función disolvente: por su polaridad el agua disuelve sales minerales y moléculas polares, de modo que constituye el medio en el que ocurren las reacciones del metabolismo y el vehículo que transporta las sustancias por el organismo.

La función termorreguladora: su elevado calor específico y su elevado calor de vaporización le permiten absorber o ceder mucho calor sin variar bruscamente de temperatura, con lo que amortigua los cambios térmicos y refrigera al organismo por evaporación.

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{la}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{smosis?}}$

Es la difusión del agua a través de una membrana semipermeable, desde la disolución más diluida hacia la más concentrada, hasta igualar las concentraciones a ambos lados. Lo que se mueve es el disolvente, porque la membrana no deja pasar los solutos.

$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{significa}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{t}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{rmino}}\mathbf{\text{hidr}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{fobo?}}$

Que la sustancia es apolar, no puede formar puentes de hidrógeno con el agua y, por tanto, no se disuelve en ella. En medio acuoso estas moléculas se agrupan entre sí y se separan de la fase acuosa.

$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{soluci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{tamp}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n?}}$

Una disolución capaz de mantener prácticamente constante su $pH$ frente a la adición de pequeñas cantidades de ácido o de base, gracias a que contiene un ácido débil y su base conjugada, que captan o ceden protones según convenga. En los seres vivos el más importante es el tampón bicarbonato de la sangre.