Ejercicio resuelto de Economía · 2025

Imagine que está creando un negocio de comidas saludables a domicilio. Utilizando el modelo Canvas, se pide completar los dos siguientes apartados: (1) Fuentes de ingresos y (2) Recursos Clave. [1 punto]

$\mathbf{\text{Imagine}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{est}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{creando}}\mathbf{\text{un}}\mathbf{\text{negocio}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{comidas}}\mathbf{\text{saludables}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{domicilio.}}\mathbf{\text{Utilizando}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{modelo}}\mathbf{\text{Canvas,}}\mathbf{\text{se}}\mathbf{\text{pide}}\mathbf{\text{completar}}\mathbf{\text{los}}\mathbf{\text{dos}}\mathbf{\text{siguientes}}\mathbf{\text{apartados:}}\mathbf{\text{(1)}}\mathbf{\text{Fuentes}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{ingresos}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{(2)}}\mathbf{\text{Recursos}}\mathbf{\text{Clave.}}\mathbf{\text{[1}}\mathbf{\text{punto]}}$

El modelo Canvas o lienzo de modelo de negocio es una herramienta que permite diseñar y visualizar en una sola página la lógica con la que una empresa crea, entrega y captura valor, repartida en nueve bloques. Se completan los dos que pide el enunciado para un negocio de comidas saludables a domicilio.

Las fuentes de ingresos responden a la pregunta de por qué está dispuesto a pagar el cliente y de qué manera lo hace. Para este negocio serían las siguientes. La principal es la venta de menús diarios, con precio por menú individual, lo que permite captar al cliente ocasional que quiere probar el servicio. La segunda, y la que da estabilidad al negocio, es la suscripción semanal o mensual a un plan de comidas —de cinco o de siete días, con o sin cena—, que genera un ingreso recurrente y previsible y facilita planificar las compras y la producción. La tercera son los planes personalizados de mayor precio, elaborados con el asesoramiento de un nutricionista para clientes con objetivos concretos, intolerancias o dietas específicas, que aportan un margen superior. La cuarta es el servicio de comidas para empresas y eventos, con pedidos de volumen y facturación agrupada. A ellas pueden añadirse ingresos complementarios: la venta de productos asociados —zumos, caldos, repostería saludable—, el recargo por entrega urgente o fuera de zona y los acuerdos de patrocinio con gimnasios o centros deportivos que recomienden el servicio a sus socios.

Los recursos clave responden a la pregunta de qué activos resultan imprescindibles para que el modelo funcione. Para este negocio son cuatro. Los recursos físicos: una cocina central con las instalaciones y la maquinaria adecuadas y con registro sanitario, cámaras de frío, equipos de envasado y una flota de vehículos con transporte isotermo que garantice la cadena de frío hasta el domicilio. Los recursos humanos: un equipo de cocina cualificado, un nutricionista que diseñe y avale los menús y personal de reparto, que además es la cara visible de la empresa ante el cliente. Los recursos intelectuales y tecnológicos: el recetario propio y los escandallos que garantizan un coste y un aporte nutricional constantes, la marca, y sobre todo la plataforma digital —web y aplicación— con la que el cliente configura su plan, paga y sigue su pedido, junto con el sistema de gestión de pedidos y de rutas de reparto. Y los recursos financieros: el capital necesario para la inversión inicial en la cocina y los vehículos y un fondo de maniobra suficiente para sostener el ciclo de compras y de nóminas hasta que el negocio alcance el volumen previsto.