Ejercicio resuelto de Orgánicas · Biología · Navarra · 2021

Asocia los siguientes términos dos a dos y explica las cuatro relaciones encontradas, utilizando todos los términos y sin repetir ninguno:

enlace glucosídico, fosfolípido, anfipático, plasmólisis, timina, crenación, DNA, enlace peptídico

$\textbf{Asocia los siguientes términos dos a dos y explica las cuatro relaciones encontradas, utilizando todos los términos y sin repetir ninguno: enlace glucosídico, fosfolípido, anfipático, plasmólisis, timina, crenación, DNA, enlace peptídico}$

Las cuatro parejas son las siguientes.

Fosfolípido y anfipático. El fosfolípido es el ejemplo característico de molécula anfipática: tiene una cabeza polar e hidrófila, formada por el grupo fosfato y el alcohol que se une a él, y dos colas apolares e hidrófobas correspondientes a los ácidos grasos. Esa doble naturaleza es la que hace que en medio acuoso se ordene espontáneamente formando la bicapa lipídica de las membranas.

Timina y DNA. La timina es una de las cuatro bases nitrogenadas del DNA, y precisamente la que lo distingue del RNA, donde aparece sustituida por el uracilo. Se aparea con la adenina mediante dos puentes de hidrógeno, apareamiento que sostiene la doble hélice y que hace posible la replicación y la transcripción.

Enlace glucosídico y enlace peptídico. Ambos son los enlaces covalentes característicos que unen los monómeros de dos grandes grupos de biomoléculas: el glucosídico une monosacáridos para formar disacáridos y polisacáridos, y el peptídico une aminoácidos para formar péptidos y proteínas. Los dos se establecen por una reacción de condensación, con pérdida de una molécula de agua, y los dos se rompen por hidrólisis.

Plasmólisis y crenación. Las dos designan el efecto de sumergir una célula en un medio hipertónico: el agua sale por ósmosis y la célula pierde volumen. La diferencia es el tipo celular. En la célula vegetal, la pared de celulosa permanece rígida y lo que se retrae es el protoplasto, que se separa de ella: eso es la plasmólisis. En la célula animal, que carece de pared, se arruga la célula entera y su contorno se vuelve festoneado: eso es la crenación.