Ejercicio resuelto de Orgánicas · Biología · Navarra · 2026

a) Indica qué son A, B y C en la imagen. (0,25 puntos)
b) Referido a la misma imagen indica a qué tipo de biomolécula representa B y qué función tiene. (0,25 puntos)
c) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen la glucosa, la sacarosa y el glucógeno? Explica las diferencias estructurales entre ellas. (0,5 puntos)
d) ¿Qué diferencias existen entre la glucosa y el almidón en relación a la función que cumplen? (0,5 puntos)
e) Cita un lípido con función estructural, explica su estructura y la relación de ésta con la función. (0,5 puntos)

$\textbf{a) Indica qué son A, B y C en la imagen. (0,25 puntos)}$

La imagen es un modelo espacial (de esferas) de una proteína con dos moléculas pequeñas unidas a ella. $B$ es la propia macromolécula, la masa verde que ocupa casi toda la figura; $A$ y $C$ son las dos moléculas pequeñas, mucho menores, alojadas en las hendiduras que quedan entre los dos lóbulos de la proteína. Las flechas blancas señalan el acoplamiento de esas moléculas en dichas hendiduras, que constituyen el centro activo.

Por tanto, $B$ es la enzima, y $A$ y $C$ son los sustratos que se unen a su centro activo.

$\textbf{b) Referido a la misma imagen indica a qué tipo de biomolécula representa } \boldsymbol{B}\textbf{ y qué función tiene. (0,25 puntos)}$

$B$ es una proteína, biomolécula orgánica formada por aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos y plegada en una conformación tridimensional específica.

Su función es catalítica: actúa como enzima, es decir, como biocatalizador que acelera una reacción química del metabolismo disminuyendo su energía de activación, sin consumirse en ella y con gran especificidad por su sustrato.

$\textbf{c) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenecen la glucosa, la sacarosa y el glucógeno? Explica las diferencias estructurales entre ellas. (0,5 puntos)}$

Las tres son glúcidos (hidratos de carbono), pero pertenecen a niveles estructurales distintos.

La glucosa es un monosacárido, una aldohexosa de seis carbonos que en disolución acuosa cicla a piranosa y que ya no puede hidrolizarse en unidades menores.

La sacarosa es un disacárido formado por una glucosa y una fructosa unidas por un enlace $\alpha(1\rightarrow 2)\beta$ entre sus dos carbonos anoméricos; al quedar ambos comprometidos en el enlace, la sacarosa no es reductora.

El glucógeno es un polisacárido formado por miles de glucosas unidas por enlaces $\alpha(1\rightarrow 4)$, con ramificaciones $\alpha(1\rightarrow 6)$ cada diez o doce restos, lo que le da una estructura muy ramificada y compacta.

La diferencia estructural es, pues, el número de unidades: una en la glucosa, dos en la sacarosa y muchas en el glucógeno.

$\textbf{d) ¿Qué diferencias existen entre la glucosa y el almidón en relación a la función que cumplen? (0,5 puntos)}$

La glucosa es el combustible metabólico de uso inmediato: al ser una molécula pequeña y soluble, circula por el medio interno, atraviesa las membranas mediante transportadores y entra directamente en la glucólisis para obtener ATP.

El almidón es un polisacárido de reserva propio de los vegetales. Al ser una macromolécula insoluble, no altera la presión osmótica de la célula y puede acumularse en grandes cantidades en amiloplastos y semillas; cuando la planta necesita energía, se hidroliza y libera las glucosas que lo forman.

En resumen, la glucosa cumple una función energética inmediata y el almidón una función de reserva energética a largo plazo.

$\textbf{e) Cita un lípido con función estructural, explica su estructura y la relación de ésta con la función. (0,5 puntos)}$

Un lípido con función estructural es un glicerofosfolípido (fosfoglicérido), por ejemplo la fosfatidilcolina.

Está formado por una molécula de glicerina esterificada con dos ácidos grasos en los carbonos $1$ y $2$ y con un ácido fosfórico en el carbono $3$; al fosfato se une, a su vez, un alcohol o aminoalcohol (la colina).

La relación entre estructura y función está en su carácter anfipático: las dos colas de ácido graso son hidrófobas y la cabeza formada por el fosfato y el alcohol es hidrófila. En medio acuoso, las moléculas se ordenan espontáneamente con las colas enfrentadas hacia el interior y las cabezas hacia los dos medios acuosos, formando la bicapa lipídica que constituye el armazón de todas las membranas celulares.