Ejercicio resuelto de Proteínas · Biología · Andalucía · 2023

En relación con la figura adjunta, conteste a las siguientes preguntas:



a) ¿Qué molécula está representada en la imagen y qué tipo de estructura presenta? [0,3 puntos]

b) ¿Cómo se denominan los monómeros que la forman? [0,2 puntos]

c) ¿Qué parte de estos monómeros se encuentra proyectada hacia fuera? [0,2 puntos]

d) Indique qué enlaces mantienen esta estructura. [0,3 puntos]

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{mol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{cula}}\mathbf{\text{est}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{representada}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{imagen}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{tipo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{estructura}}\mathbf{\text{presenta?}}\mathbf{\text{[0,3}}\mathbf{\text{puntos]}}$










La molécula representada es una proteína, o más exactamente un fragmento de una cadena polipeptídica.

La estructura que presenta es la estructura secundaria en hélice $\alpha$: la cadena se enrolla sobre sí misma en espiral dextrógira alrededor de un eje imaginario, de forma regular y compacta.





$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{¿C}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{mo}}\mathbf{\text{se}}\mathbf{\text{denominan}}\mathbf{\text{los}}\mathbf{\text{mon}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{meros}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{forman?}}\mathbf{\text{[0,2}}\mathbf{\text{puntos]}}$

Sus monómeros son los aminoácidos, unidos entre sí por enlaces peptídicos para formar la cadena polipeptídica.

$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{parte}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{estos}}\mathbf{\text{mon}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{meros}}\mathbf{\text{se}}\mathbf{\text{encuentra}}\mathbf{\text{proyectada}}\mathbf{\text{hacia}}\mathbf{\text{fuera?}}\mathbf{\text{[0,2}}\mathbf{\text{puntos]}}$

Hacia el exterior de la hélice se proyectan los radicales $\text{R}$ de los aminoácidos, que son la parte variable de cada uno. El esqueleto de la cadena, con los grupos $-\text{CO}-$ y $-\text{NH}-$, queda hacia el interior, donde establece los enlaces que sostienen la hélice.

Esta disposición tiene sentido: al quedar los radicales expuestos, son ellos los que determinan cómo se pliega después la proteína sobre sí misma y con qué otras moléculas interacciona.

$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{Indique}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{enlaces}}\mathbf{\text{mantienen}}\mathbf{\text{esta}}\mathbf{\text{estructura.}}\mathbf{\text{[0,3}}\mathbf{\text{puntos]}}$

La hélice $\alpha$ se mantiene gracias a los puentes de hidrógeno que se establecen, paralelamente al eje, entre el grupo carbonilo $(-\text{CO}-)$ de un aminoácido y el grupo amino $(-\text{NH}-)$ del situado cuatro posiciones más adelante en la cadena.

Son enlaces individualmente débiles, pero al repetirse a lo largo de toda la hélice la estabilizan con eficacia. Conviene distinguirlos del enlace peptídico, que es covalente y lo que hace es mantener unidos los aminoácidos en la estructura primaria, no plegar la cadena.