Ejercicio resuelto de Proteínas · Biología · 2022

El uso de péptidos naturales en cosmética tiene infinidad de beneficios. Esto hace que sean uno de los ingredientes favoritos de los expertos en cosmética para reducir los signos de la edad de manera natural, entre otros muchos usos.

a) ¿Cómo se denominan las subunidades que constituyen una proteína?
b) Las proteínas se pueden clasificar en holoproteínas y heteroproteínas. ¿Qué significan estos términos?
c) ¿De qué nivel estructural depende la función biológica de una proteína??
d) Indica cuál de las siguientes funciones puede ser desempeñada por proteínas: constituyente de las membranas biológicas, almacenamiento de información genética, catálisis de reacciones metabólicas, inmunidad, transporte de ciertas sustancias.

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{¿C}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{mo}}\mathbf{\text{se}}\mathbf{\text{denominan}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{subunidades}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{constituyen}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{na?}}$

Aminoácidos. Se unen entre sí mediante enlaces peptídicos, y son veinte los que forman parte de las proteínas.

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Las}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{nas}}\mathbf{\text{se}}\mathbf{\text{pueden}}\mathbf{\text{clasificar}}\mathbf{\text{en}}\mathbf{\text{holoprote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{nas}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{heteroprote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{nas.}}\mathbf{\text{¿Qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{significan}}\mathbf{\text{estos}}\mathbf{\text{t}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{rminos?}}$

Las holoproteínas están formadas exclusivamente por aminoácidos; son ejemplos la albúmina y el colágeno. Las heteroproteínas están formadas por una fracción proteica y otra que no lo es, llamada grupo prostético; según cuál sea este se habla de glucoproteínas, lipoproteínas, cromoproteínas —como la hemoglobina, con su grupo hemo— o nucleoproteínas.

$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{¿De}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{nivel}}\mathbf{\text{estructural}}\mathbf{\text{depende}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{biol}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{gica}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{na??}}$

De la estructura terciaria, que es el plegamiento tridimensional completo de la cadena y la que determina la forma del centro activo o del lugar de unión. En las proteínas formadas por varias cadenas hay que añadir la estructura cuaternaria. Por eso, cuando una proteína se desnaturaliza y pierde ese plegamiento, conserva su estructura primaria pero pierde su función.

$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{Indica}}\mathbf{\text{cu}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{l}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{siguientes}}\mathbf{\text{funciones}}\mathbf{\text{puede}}\mathbf{\text{ser}}\mathbf{\text{desempe}}\widetilde{\mathbf{\text{n}}}\mathbf{\text{ada}}\mathbf{\text{por}}\mathbf{\text{prote}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{nas:}}\mathbf{\text{constituyente}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{membranas}}\mathbf{\text{biol}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{gicas,}}\mathbf{\text{almacenamiento}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{informaci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{gen}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{tica,}}\mathbf{\text{cat}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{lisis}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{reacciones}}\mathbf{\text{metab}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{licas,}}\mathbf{\text{inmunidad,}}\mathbf{\text{transporte}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{ciertas}}\mathbf{\text{sustancias.}}$

Las proteínas desempeñan todas menos una: son constituyentes de las membranas biológicas, catalizan las reacciones del metabolismo en forma de enzimas, actúan en la inmunidad como anticuerpos y transportan sustancias, como hace la hemoglobina con el oxígeno.

La única que no les corresponde es el almacenamiento de la información genética, propia del ADN.