Ejercicio resuelto de Inmunología · Biología · 2025

1.- En relación a la Inmunología y las Biomoléculas:
La celiaquía es una enfermedad que se desencadena por la intolerancia a la ingestión de gluten. El gluten es la principal proteína de almacenamiento que se encuentra en los granos de trigo. Provoca principalmente por gliadinas y gluteninas que pueden funcionar como epítopos inmunológicos. En los individuos que presentan esta enfermedad, la ingesta de gluten provoca alta niveles de IgA y la destrucción de las microvellosidades intestinales, alterando la absorción de nutrientes y ocasionando graves deficiencias nutricionales en vitaminas B12, D y D, fibra, calcio, hierro, ácido fólico, ácidos grasos omega-3, etc.
a) Razone si la celiaquía pertenece al tipo de patología del sistema inmune denominada inmunodeficiencia o al de autoinmunidad, explicando la razón por la que considera dicho tipo de pertenece al otro tipo (0,5 puntos).
b) Indique el tipo de molécula al que pertenece la IgA y describa brevemente su estructura (0,75 puntos).
c) Explique por qué las vitaminas son consideradas nutrientes esenciales. Indique el tipo de vitaminas al que pertenecen la vitamina B12 y la vitamina D (0,5 puntos).
d) Explique la importancia que tiene una ingesta apropiada de ácidos grasos omega-3 (poliinsaturados) para la salud (0,25 puntos).

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Razone}}\mathbf{\text{si}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{celiaqu}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{pertenece}}\mathbf{\text{al}}\mathbf{\text{tipo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{patolog}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{a}}\mathbf{\text{del}}\mathbf{\text{sistema}}\mathbf{\text{inmune}}\mathbf{\text{denominada}}\mathbf{\text{inmunodeficiencia}}\mathbf{\text{o}}\mathbf{\text{al}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{autoinmunidad}}\mathbf{\text{(0,5}}\mathbf{\text{puntos).}}$

La celiaquía es una enfermedad autoinmune. El gluten actúa como antígeno y desencadena una respuesta inmunitaria exagerada que, además de atacar a las gliadinas y gluteninas, termina dañando las propias células del epitelio intestinal y destruyendo las microvellosidades.

No es una inmunodeficiencia porque en una inmunodeficiencia el sistema inmunitario falla por defecto, es incapaz de responder y el enfermo sufre infecciones de repetición. Aquí ocurre lo contrario: la respuesta existe, es intensa, y el daño lo produce ella misma al perder la tolerancia a lo propio.

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Indique}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{tipo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{mol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{cula}}\mathbf{\text{al}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{pertenece}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{IgA}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{describa}}\mathbf{\text{brevemente}}\mathbf{\text{su}}\mathbf{\text{estructura}}\mathbf{\text{(0,75}}\mathbf{\text{puntos).}}$

La IgA es una inmunoglobulina o anticuerpo, es decir, una glucoproteína del grupo de las globulinas, sintetizada por los linfocitos B ya diferenciados a células plasmáticas.

Su unidad básica tiene forma de Y y está formada por cuatro cadenas polipeptídicas: dos cadenas pesadas (H), iguales entre sí, y dos cadenas ligeras (L), también iguales, unidas entre ellas por puentes disulfuro. Cada cadena tiene una región variable, en el extremo de los brazos, y una región constante. Las dos regiones variables de cada brazo forman el parátopo, el sitio de unión al antígeno; de ahí que cada monómero sea bivalente. La zona del tallo es la fracción constante Fc, que determina la clase de inmunoglobulina y su función efectora.

La IgA es la inmunoglobulina característica de las secreciones (saliva, lágrimas, leche y mucosa intestinal) y circula sobre todo como dímero: dos monómeros unidos por una cadena J y protegidos por un componente secretor.



$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{Explique}}\mathbf{\text{por}}\mathbf{\text{qu}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{vitaminas}}\mathbf{\text{son}}\mathbf{\text{consideradas}}\mathbf{\text{nutrientes}}\mathbf{\text{esenciales.}}\mathbf{\text{Indique}}\mathbf{\text{el}}\mathbf{\text{tipo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{vitaminas}}\mathbf{\text{al}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{pertenecen}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{vitamina}}\mathbf{\text{B12}}\mathbf{\text{y}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{vitamina}}\mathbf{\text{D}}\mathbf{\text{(0,5}}\mathbf{\text{puntos).}}$

Las vitaminas son nutrientes esenciales porque el organismo las necesita para funcionar, muchas de ellas como coenzimas de reacciones metabólicas, pero no es capaz de sintetizarlas, o no en cantidad suficiente, de modo que han de tomarse con la dieta. Se requieren en cantidades muy pequeñas y su carencia provoca enfermedades carenciales específicas, como la anemia perniciosa o el raquitismo.

La vitamina B12 o cianocobalamina es hidrosoluble, soluble en agua, no se almacena de forma apreciable y su exceso se elimina por la orina. La vitamina D o calciferol es liposoluble, soluble en grasas, y sí se almacena en el hígado y el tejido adiposo.

$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{Explique}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{importancia}}\mathbf{\text{que}}\mathbf{\text{tiene}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{ingesta}}\mathbf{\text{apropiada}}\mathbf{\text{de}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{cidos}}\mathbf{\text{grasos}}\mathbf{\text{omega-3}}\mathbf{\text{(poliinsaturados)}}\mathbf{\text{para}}\mathbf{\text{la}}\mathbf{\text{salud}}\mathbf{\text{(0,25}}\mathbf{\text{puntos).}}$

Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos esenciales: el organismo no puede sintetizarlos y deben aportarse en la dieta. Al ser insaturados mantienen la fluidez de las membranas celulares, son precursores de moléculas reguladoras como las prostaglandinas y contribuyen a reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre, con el consiguiente efecto protector cardiovascular.