Examen de Biología de Asturias 2025 (convocatoria extraordinaria)

La tabla adjunta corresponde a la etiqueta de la información nutricional expuesta en la zona exterior del envase de un alimento ultraprocesado, los denominados palitos de cangrejo o surimi, un preparado disponible en tiendas de alimentación.

Información nutricional/100 g	Cantidad Carbohidratos totales (g)	$\mathrm{14,8}$ Almidón (g)	$\mathrm{12,4}$ Azúcares (g)	$\mathrm{1,6}$ Fibra alimentaria (g)	$\mathrm{0,8}$ Grasas totales (g)	$\mathrm{1,15}$ Grasas saturadas (g)	$\mathrm{0,38}$ Grasas monoinsaturadas (g)	$\mathrm{0,56}$ Grasas poliinsaturadas (g)	$\mathrm{0,21}$ Ácidos grasos omega 3 (g)	$\mathrm{0,06}$ Ácidos grasos omega 6 (g)	$\mathrm{0,09}$ Colesterol (mg)	$\mathrm{40,1}$ Proteína (g)	$\mathrm{7,62}$ Sodio (g)	$\mathrm{0,9}$ Calcio (mg)	$13$ Fósforo (mg)	$282$ Hierro (mg)	$\mathrm{0,39}$ Potasio (mg)	$90$ Magnesio (mg)	$43$ Vitamina B1 (µg)	$\mathrm{0,08}$ Vitamina B12 (µg)	$\mathrm{0,57}$ Vitamina B3 (µg)	$\mathrm{0,62}$ Vitamina B6 (µg)	$\mathrm{0,13}$ Vitamina D (µg)	$\mathrm{0,01}$ Vitamina E (µg)	$\mathrm{0,17}$

Abreviaturas: g: gramos; mg: miligramos (0,001 gramos); µg: microgramos (0,000001 gramos).


1. Indique qué diferencia las grasas saturadas, las monoinsaturadas y poliinsaturadas. Indique cuál de los tres tipos tiene la temperatura de fusión más baja y explique por qué. [1 punto]

2. Explique si el colesterol es o no un lípido anfipático e indique si tiene relación con alguna de las vitaminas que aparecen en la etiqueta de la información nutricional. Justifique su respuesta. [1 punto]

3. Explique cómo es posible que los lípidos se puedan transportar por la sangre de una zona a otra del organismo si son moléculas altamente hidrofóbicas y, por tanto, insolubles en un medio acuoso como la sangre. [0,5 puntos]

La tabla adjunta corresponde a la etiqueta de la información nutricional expuesta en la zona exterior del envase de un alimento ultraprocesado, los denominados palitos de cangrejo o surimi, un preparado disponible en tiendas de alimentación.

Información nutricional/100 g	Cantidad Carbohidratos totales (g)	$\mathrm{14,8}$ Almidón (g)	$\mathrm{12,4}$ Azúcares (g)	$\mathrm{1,6}$ Fibra alimentaria (g)	$\mathrm{0,8}$ Grasas totales (g)	$\mathrm{1,15}$ Grasas saturadas (g)	$\mathrm{0,38}$ Grasas monoinsaturadas (g)	$\mathrm{0,56}$ Grasas poliinsaturadas (g)	$\mathrm{0,21}$ Ácidos grasos omega 3 (g)	$\mathrm{0,06}$ Ácidos grasos omega 6 (g)	$\mathrm{0,09}$ Colesterol (mg)	$\mathrm{40,1}$ Proteína (g)	$\mathrm{7,62}$ Sodio (g)	$\mathrm{0,9}$ Calcio (mg)	$13$ Fósforo (mg)	$282$ Hierro (mg)	$\mathrm{0,39}$ Potasio (mg)	$90$ Magnesio (mg)	$43$ Vitamina B1 (µg)	$\mathrm{0,08}$ Vitamina B12 (µg)	$\mathrm{0,57}$ Vitamina B3 (µg)	$\mathrm{0,62}$ Vitamina B6 (µg)	$\mathrm{0,13}$ Vitamina D (µg)	$\mathrm{0,01}$ Vitamina E (µg)	$\mathrm{0,17}$

Abreviaturas: g: gramos; mg: miligramos (0,001 gramos); µg: microgramos (0,000001 gramos).


1. Indique qué compuestos de los que se enumeran en la etiqueta de la información nutricional presentan enlaces O-glucosídico y explique cómo se establece ese enlace. [1 punto]

2. Indique cómo se establece un enlace N-glucosídico, ponga un ejemplo de macromolécula con este tipo de enlace y explique si este enlace participa directamente en la formación de polímeros, esto es, en la unión repetitiva de pequeñas moléculas o monómeros para formar una macromolécula polimérica. [1 punto]

3. Indique si con la información de la etiqueta nutricional se puede saber si el producto tiene un origen exclusivamente animal. Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

El esquema adjunto representa procesos biosintéticos que dan lugar a grandes moléculas poliméricas fundamentales para las células. El recuadro corresponde a un detalle ampliado.




1. Indique el nombre de las biomoléculas poliméricas que se están sintetizando en el esquema y señale cómo se denominan esos procesos de síntesis. [1 punto]

2. Explique qué es el promotor o región promotora e indique cuántas de estas regiones hay en el ejemplo que se representa en el esquema. Justifique su respuesta. [1 punto]

3. Con la información que se muestra en el recuadro ampliado, indique qué cadena, azul-5´ o rosa-3´, es la cadena molde. Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

El esquema adjunto representa procesos biosintéticos que dan lugar a grandes moléculas poliméricas fundamentales para las células. El recuadro corresponde a un detalle ampliado.




1. Explique si el proceso, tal como se representa, tiene lugar en células procariotas, o en eucariotas o en ambos tipos. Justifique su respuesta. [1 punto]

2. Indique el nombre y localización celular del enzima responsable de la activación de los aminoácidos y del enzima responsable de la formación del enlace peptídico. [1 punto]

3. Todas las cadenas que se representan en el esquema como una sucesión de pequeñas esferas de varios colores tienen en el extremo una esfera de color negro. ¿Se puede saber a qué molécula corresponde dicha esfera negra del extremo? Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

El esquema adjunto es una representación esquemática de una célula y el recuadro de la derecha corresponde al detalle a mayor aumento de una estructura presente en el citoplasma.




1. Señale el nombre de la estructura que se representa en color verde y naranja y se presenta en el recuadro a mayor aumento. Indique los componentes que constituyen esta estructura. [1 punto]

2. Explique brevemente qué es el fragmoplasto de una célula, cómo se origina y para qué sirve, e indique si esa estructura está presente en la célula que se representa. Justifique su respuesta. [1 punto]

3. Explique si es posible que la estructura que se representa con los colores verde y naranja y se presenta en el recuadro a mayor aumento aparezca duplicada en una célula. Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

El esquema adjunto es una representación esquemática de una célula y el recuadro de la derecha corresponde al detalle a mayor aumento de una estructura presente en el citoplasma.




1. Explique cuál es la diferencia entre nucleoide y nucléolo e indique si alguna de estas dos estructuras o las dos están presentes en la célula que se representa. [1 punto]

2. Indique si la célula que se representa está en interfase o en fase M. Justifique su respuesta en base a dos características de la célula representada. [1 punto]

3. Señale en qué proceso y fase se encontrará una célula en la que los cromosomas homólogos están formados por dos cromátidas y se están desplazando hacia polos opuestos. Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

Dos gemelos adultos del mismo peso, 80 kg, y el mismo porcentaje de grasa corporal (PGC), 25 %, deciden cambiar de hábitos, ya que el rango de normalidad de PGC para su edad es 10-15 %. El primero (individuo A) siguió una dieta hipocalórica con ejercicio moderado durante 1 año, alcanzando un PGC de 14 % y un peso de 72 kg. El segundo (individuo B) hizo entrenamiento de musculación y en un año bajó su PGC al 11 %, aumentando su tejido muscular proteico, por lo que su peso no se modificó (80 kg).


1. Indique cuál es la molécula más abundante de la grasa corporal, en qué compartimento de la célula se almacena y en qué consiste la primera reacción para su catabolismo. [1 punto]

2. En el caso del individuo A, indique cuál es la ruta catabólica responsable de la movilización de las reservas energéticas y el compartimento celular donde tiene lugar. [1 punto]

3. Indique cuántas moléculas de NADH y de ${\text{FADH}}_2$ se generarán por la oxidación completa de una molécula de un ácido graso saturado de 18 carbonos. Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

Dos gemelos adultos del mismo peso, 80 kg, y el mismo porcentaje de grasa corporal (PGC), 25 %, deciden cambiar de hábitos, ya que el rango de normalidad de PGC para su edad es 10-15 %. El primero (individuo A) siguió una dieta hipocalórica con ejercicio moderado durante 1 año, alcanzando un PGC de 14 % y un peso de 72 kg. El segundo (individuo B) hizo entrenamiento de musculación y en un año bajó su PGC al 11 %, aumentando su tejido muscular proteico, por lo que su peso no se modificó (80 kg).


1. Indique si en el caso del individuo B las rutas que han predominado de forma global son las anabólicas o las catabólicas. Justifique su respuesta. [1 punto]

2. Describa brevemente una ruta catabólica y una ruta anabólica que ocurran en el caso del individuo B, indicando el compartimento celular donde tienen lugar. [1 punto]

3. Indique si el individuo B podría haber llegado a la situación descrita en el texto con una dieta rica en glúcidos y pobre en proteínas. Justifique su respuesta. [0,5 puntos]

En los últimos años se han desarrollado sistemas de producción de anticuerpos humanos utilizando plantas transgénicas de alfalfa. Estos sistemas abaratan mucho el proceso, por lo que resultan muy prometedores para obtener anticuerpos que puedan usarse en diversas terapias humanas.


1. Explique cómo se puede obtener un anticuerpo humano en una planta y defina tres herramientas moleculares necesarias para este proceso. [1 punto]

2. Describa una molécula de anticuerpo (IgG) indicando cómo son las cadenas de aminoácidos, las uniones entre ellas y las regiones de los extremos amino y carboxilo. [1 punto]

3. Las siglas CRISPR-Cas describen los dos elementos principales que constituyen este sistema. Indique qué elemento es referido por las siglas CRISPR y cuál por las siglas Cas. [0,5 puntos]

En los últimos años se han desarrollado sistemas de producción de anticuerpos humanos utilizando plantas transgénicas de alfalfa. Estos sistemas abaratan mucho el proceso, por lo que resultan muy prometedores para obtener anticuerpos que puedan usarse en diversas terapias humanas.


1. Indique cómo se llama la administración a un paciente de anticuerpos para tratar una enfermedad y explique tres tipos de reacción antígeno-anticuerpo que se pueden producir. [1 punto]

2. Explique qué es la biorremediación y señale tres ejemplos. [1 punto]

3. Indique un caso de inmunidad pasiva natural señalando qué tipo de inmunoglobulina está implicada en el proceso. [0,5 puntos]