Ejercicio resuelto de Glúcidos · Biología · 2025

¿Cuál de las siguientes moléculas es un disacárido? [0,25 puntos]

a) Glucosa.

b) Fructosa.

c) Sacarosa.

d) Almidón.

$\mathbf{\text{¿Cu}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{l}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{las}}\mathbf{\text{siguientes}}\mathbf{\text{mol}}\acute{\mathbf{\text{e}}}\mathbf{\text{culas}}\mathbf{\text{es}}\mathbf{\text{un}}\mathbf{\text{disac}}\acute{\mathbf{\text{a}}}\mathbf{\text{rido?}}\mathbf{\text{[0,25}}\mathbf{\text{puntos]}}$

La respuesta correcta es la $\mathbf{\text{c)}}$: la sacarosa.

La sacarosa está formada por una glucosa y una fructosa unidas por un enlace $O$-glucosídico $\alpha (1\to 2)\beta$, que implica a los dos carbonos anoméricos y por eso la convierte en un disacárido no reductor. La glucosa y la fructosa son monosacáridos, y el almidón, un polisacárido formado por miles de glucosas.