Ejercicio resuelto de Biomoléculas · Biología · La Rioja · 2022

Hablamos a menudo de la necesidad de tomar vitaminas en la dieta, pero:

a) ¿Qué son las vitaminas? [0,3 puntos]

b) ¿Qué dos tipos principales podemos encontrar? [0,2 puntos]

c) ¿Qué características tienen cada uno de ellos? [0,3 puntos]

d) Cite al menos un ejemplo de cada tipo. [0,2 puntos]

$\textbf{a) ¿Qué son las vitaminas? [0,3 puntos]}$

Son biomoléculas orgánicas de estructura química muy diversa que el organismo necesita en cantidades muy pequeñas y que no puede sintetizar, o no en cantidad suficiente, de modo que ha de tomarlas de la dieta.

Su papel no es energético ni estructural, sino regulador: la mayoría actúan como coenzimas o como precursores de coenzimas, acompañando a las enzimas en las reacciones del metabolismo. Su carencia produce enfermedades características, llamadas carenciales.

$\textbf{b) ¿Qué dos tipos principales podemos encontrar? [0,2 puntos]}$

Vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles. El criterio de clasificación es la solubilidad, que es lo que determina cómo se absorben, cómo se transportan y si pueden almacenarse.

$\textbf{c) ¿Qué características tienen cada uno de ellos? [0,3 puntos]}$

$\text{Carácter}$	$\text{Hidrosolubles}$	$\text{Liposolubles}$ Solubilidad	En agua	En grasas y disolventes orgánicos Absorción	Directa en el intestino	Junto con las grasas; requieren sales biliares Transporte	Disueltas en el plasma	Unidas a lipoproteínas Almacenamiento	No se almacenan; el exceso se elimina por la orina	Se acumulan en el hígado y en el tejido adiposo Aporte	Ha de ser diario	Puede espaciarse Riesgo de exceso	Muy bajo	Real: pueden producir hipervitaminosis tóxica Función	Casi todas actúan como coenzimas	Funciones más variadas: hormonal, antioxidante, visual

$\textbf{d) Cite al menos un ejemplo de cada tipo. [0,2 puntos]}$

Hidrosolubles: la vitamina C o ácido ascórbico, cuya carencia produce el escorbuto, y las del complejo B, como la $B_1$ o tiamina, cuya carencia produce el beriberi.

Liposolubles: la vitamina A o retinol, que forma parte de la rodopsina de los bastones y cuya carencia produce ceguera nocturna, y la vitamina D o calciferol, necesaria para la absorción del calcio y cuya carencia produce raquitismo. También las vitaminas E y K.