Ejercicio resuelto de Proteínas · Biología · La Rioja · 2022

La figura A representa una reacción entre dos biomoléculas.



a) ¿Cómo se denominan las biomoléculas señaladas con los números 1 y 2? [0,1 puntos]

b) ¿Cuántos monómeros distintos de ese tipo existen en los seres vivos? [0,1 puntos]

c) ¿En qué se diferencian? [0,1 puntos]

d) ¿Qué nombre recibe la molécula señalada con el número 3 de la Figura A? [0,1 puntos]

e) ¿Qué representa la Figura B? [0,2 puntos]

f) Indique qué representan los números 1, 2, 3 y 4 de la Figura B. [0,4 puntos]

$\textbf{a) ¿Cómo se denominan las biomoléculas señaladas con los números 1 y 2? [0,1 puntos]}$

Son aminoácidos, representados en su forma dipolar o zwitterión, con el grupo amino protonado y el carboxilo ionizado, que es como se encuentran a pH fisiológico.

$\textbf{b) ¿Cuántos monómeros distintos de ese tipo existen en los seres vivos? [0,1 puntos]}$

Veinte aminoácidos proteicos, que son los codificados por el código genético y los que forman las proteínas. Existen otros aminoácidos en los seres vivos, pero no se incorporan a las proteínas durante la traducción.

$\textbf{c) ¿En qué se diferencian? [0,1 puntos]}$

Únicamente en el radical R unido al carbono $\alpha$: los otros tres sustituyentes —el grupo amino, el grupo carboxilo y el hidrógeno— son iguales en todos.

De ese radical dependen todas sus propiedades, y según él se clasifican en apolares, polares sin carga, ácidos y básicos.

$\textbf{d) ¿Qué nombre recibe la molécula señalada con el número 3 de la Figura A? [0,1 puntos]}$

Es un dipéptido, el resultado de unir dos aminoácidos mediante un enlace peptídico con pérdida de una molécula de agua.

$\textbf{e) ¿Qué representa la Figura B? [0,2 puntos]}$

Los cuatro niveles de organización estructural de las proteínas, dispuestos en orden creciente de complejidad: cada uno se apoya en el anterior y determina, en último término, la forma tridimensional de la que depende la función.

$\textbf{f) Indique qué representan los números 1, 2, 3 y 4 de la Figura B. [0,4 puntos]}$

$\text{Número}$	$\text{Nivel}$	$\text{En qué consiste}$ 1	Estructura primaria	La secuencia de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, desde el extremo amino terminal al carboxilo terminal 2	Estructura secundaria	El plegamiento local y regular de la cadena, sostenido por puentes de hidrógeno del propio esqueleto peptídico; en la imagen, una $\alpha$-hélice 3	Estructura terciaria	El plegamiento tridimensional de toda la cadena sobre sí misma, que le da su forma definitiva y su actividad 4	Estructura cuaternaria	La asociación de varias cadenas polipeptídicas o protómeros, que en la imagen se distinguen por su color

La estructura primaria se mantiene por enlaces covalentes, los peptídicos, mientras que los otros tres niveles se sostienen por enlaces débiles —puentes de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas, fuerzas iónicas y de Van der Waals—, más los puentes disulfuro, que sí son covalentes. Solo tienen estructura cuaternaria las proteínas formadas por más de una cadena, como la hemoglobina.