Ejercicio resuelto de Biomoléculas · Biología · 2026

Teniendo en cuenta las siguientes biomoléculas: lactosa, glucagón, glucógeno, fosfatidilserina, ácido ribonucleico y triacilglicerol, conteste a las siguientes cuestiones:

a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenece cada una de ellas? (0,6)

b) En relación con el glucagón y el glucógeno, indique para cada una de estas moléculas, los monómeros que los constituyen, el tipo de enlace que presentan y su función. (1,0)

c) De las biomoléculas enumeradas, indique una que contenga algún enlace éster y otra que sea anfipática. (0,4)

$\textbf{a) ¿A qué grupo de biomoléculas pertenece cada una de ellas? (0,6)}$

$\text{Biomolécula}$	$\text{Grupo}$
Lactosa	Glúcido (disacárido)
Glucagón	Prótido (polipéptido u hormona peptídica)
Glucógeno	Glúcido (polisacárido)
Fosfatidilserina	Lípido (glicerofosfolípido, saponificable)
Ácido ribonucleico	Ácido nucleico (polinucleótido)
Triacilglicerol	Lípido (acilglicérido, saponificable)

$\textbf{b) En relación con el glucagón y el glucógeno, indique para cada una de estas moléculas, los monómeros que los constituyen, el tipo de enlace que presentan y su función. (1,0)}$

El glucógeno es un polisacárido cuyos monómeros son moléculas de $\alpha$-D-glucosa. Se unen por enlaces O-glucosídicos: $\alpha(1\rightarrow4)$ en los tramos lineales y $\alpha(1\rightarrow6)$ en los puntos de ramificación, que aparecen cada diez o doce residuos. Su función es de reserva energética: es el polisacárido de reserva de los animales, se acumula en gránulos en el hígado y el músculo y sus muchas ramificaciones ofrecen numerosos extremos no reductores por los que la glucógeno fosforilasa puede liberar glucosa muy deprisa.

El glucagón es un polipéptido cuyos monómeros son aminoácidos —veintinueve en la hormona humana— unidos por enlaces peptídicos, que son enlaces amida entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente. Su función es reguladora u hormonal: lo segregan las células alfa de los islotes pancreáticos cuando baja la glucemia y estimula precisamente la degradación del glucógeno hepático y la gluconeogénesis, con lo que la glucosa en sangre vuelve a subir.

Conviene no confundirlos por el parecido del nombre: uno es un glúcido de reserva y el otro una proteína que ordena movilizarlo.

$\textbf{c) De las biomoléculas enumeradas, indique una que contenga algún enlace éster y otra que sea anfipática. (0,4)}$

Con enlace éster vale el triacilglicerol, en el que los tres grupos hidroxilo de la glicerina están esterificados por tres ácidos grasos; también lo tienen la fosfatidilserina, en sus dos ácidos grasos y en el ácido fosfórico, y el ácido ribonucleico, cuyos nucleótidos se unen por enlaces fosfodiéster.

Anfipática es la fosfatidilserina: tiene dos colas hidrocarbonadas apolares, hidrófobas, y una cabeza polar formada por el fosfato y la serina, hidrófila. Esa doble naturaleza es la que le permite formar bicapas y ser componente de las membranas biológicas.