Ejercicio resuelto de Glúcidos · Biología · 2020

El carbono anomérico aparece: [0,25 puntos]

a) En el carbono terminal de los ácidos grasos.

b) En los aminoácidos, es el carbono alfa.

c) Al formarse el enlace O-glucosídico.

d) Al ciclarse un monosacárido.

$\textbf{El carbono anomérico aparece: [0,25 puntos]}$

La respuesta correcta es la $\textbf{d)}$: al ciclarse un monosacárido.

Al formarse el hemiacetal o hemicetal intramolecular, el carbono carbonílico pasa a tener cuatro sustituyentes distintos y se convierte en un nuevo carbono asimétrico, el anomérico, cuyo hidroxilo puede quedar en posición $\alpha$ o $\beta$. Precisamente por eso el enlace O-glucosídico se forma después, y sobre él.