Ejercicio resuelto de Glúcidos · Biología · 2021

El isómero beta de un monosacárido: [0,25 puntos]

a) No tiene –OH hemiacetálicos libres.

b) Tiene su –OH hemiacetálico por encima del plano de la molécula.

c) Tiene su –OH hemiacetálico por debajo del plano de la molécula.

d) No tiene carbonos asimétricos.

$\textbf{El isómero beta de un monosacárido: [0,25 puntos]}$

La respuesta correcta es la $\textbf{b)}$: tiene su –OH hemiacetálico por encima del plano de la molécula.

Al ciclarse un monosacárido, el carbono carbonílico se convierte en un nuevo carbono asimétrico llamado anomérico, y su hidroxilo puede quedar por encima o por debajo del plano del anillo en la proyección de Haworth. Si queda por encima el anómero es $\beta$, y si queda por debajo, $\alpha$. Ese hidroxilo está libre, y es el responsable del poder reductor.