Ejercicio resuelto de Microbiología y biotecnología · Biología

a) Defina microorganismo. [0,5 puntos]

b) Indique un alimento y un medicamento en cuya producción intervienen bacterias. [0,5 puntos]

c) Indique dos bebidas obtenidas gracias a la acción de levaduras. [0,5 puntos]

d) Indique dos ejemplos en los que la acción de los microorganismos resulte perjudicial para los seres humanos. [0,5 puntos]

$\textbf{a) Defina microorganismo. [0,5 puntos]}$

Un microorganismo es un ser vivo de tamaño microscópico, visible solo con el microscopio, unicelular o formado por agrupaciones de células poco diferenciadas. No constituye un grupo taxonómico, sino una categoría de conveniencia que reúne organismos muy distintos: bacterias y arqueas, de organización procariótica, y protozoos, algas unicelulares y hongos microscópicos, de organización eucariótica. Junto a ellos suelen estudiarse los virus, aunque no sean seres celulares.

$\textbf{b) Indique un alimento y un medicamento en cuya producción intervienen bacterias. [0,5 puntos]}$

Alimento: el yogur, obtenido por la fermentación láctica que realizan Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus sobre la lactosa de la leche; el ácido láctico producido acidifica el medio y coagula la caseína. Valdría igualmente el queso o el vinagre.

Medicamento: la estreptomicina, antibiótico que sintetiza la bacteria Streptomyces griseus. Valdría también la insulina humana, producida por Escherichia coli a la que se ha transferido el gen humano correspondiente.

$\textbf{c) Indique dos bebidas obtenidas gracias a la acción de levaduras. [0,5 puntos]}$

El vino y la cerveza, ambas obtenidas por la fermentación alcohólica de Saccharomyces cerevisiae: en el vino a partir de los azúcares del mosto de la uva y en la cerveza a partir de los de la cebada malteada. Valdría igualmente la sidra.

$\textbf{d) Indique dos ejemplos en los que la acción de los microorganismos resulte perjudicial para los seres humanos. [0,5 puntos]}$

Las enfermedades infecciosas, causadas por microorganismos patógenos que parasitan al ser humano: la tuberculosis, provocada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, o la salmonelosis, por Salmonella.

La alteración y putrefacción de los alimentos, en la que bacterias y mohos degradan sus componentes y los hacen incomestibles, y en ocasiones producen toxinas peligrosas, como la de Clostridium botulinum en las conservas mal esterilizadas.