Ejercicio resuelto de Agua · Biología · Andalucía · 2023

La rata canguro vive en el desierto sin necesidad de beber agua. Este animal usa diferentes mecanismos fisiológicos para evitar la pérdida de agua y además es capaz de utilizar agua de producción interna.

a) ¿Cómo se denomina el agua así generada? [0,2 puntos]

b) ¿Cómo la obtienen estos seres vivos? Razone la respuesta. [0,8 puntos]

$\textbf{a) ¿Cómo se denomina el agua así generada? [0,2 puntos]}$

Se denomina agua metabólica, también llamada agua endógena o agua de oxidación.

$\textbf{b) ¿Cómo la obtienen estos seres vivos? Razone la respuesta. [0,8 puntos]}$

El agua metabólica se produce en la respiración celular aerobia, y en concreto en el último paso de la cadena transportadora de electrones de la membrana mitocondrial interna: allí el oxígeno actúa como aceptor final de los electrones y, al reducirse y captar protones, se transforma en agua. Es agua fabricada por la célula, no ingerida.

En la oxidación completa de una molécula de glucosa se forman seis moléculas de agua:

$\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6} + 6\ \text{O}_{2} \rightarrow 6\ \text{CO}_{2} + 6\ \text{H}_{2}\text{O}$

La cantidad obtenida depende del grado de reducción del sustrato, es decir, de cuántos hidrógenos lleve por átomo de carbono. Por eso las grasas son con diferencia el combustible más rentable: sus ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas muy reducidas y, al oxidarse en la $\beta$-oxidación, ceden muchísimos hidrógenos a las coenzimas, que acaban formando agua. Un gramo de grasa rinde alrededor de $1{,}07$ gramos de agua, frente a unos $0{,}56$ gramos de un gramo de glúcido.

La rata canguro obtiene así toda el agua que necesita a partir de la oxidación de las semillas que ingiere, y lo mismo hacen el camello con la grasa de su joroba o las aves migratorias durante los vuelos largos. Este mecanismo solo es suficiente porque va acompañado de una fuerte reducción de las pérdidas: orina muy concentrada, heces muy secas, actividad nocturna y ausencia de glándulas sudoríparas.