Ejercicio resuelto de Microbiología y biotecnología · Biología

a) Defina microorganismo. [0,5 puntos]

b) Cite un ejemplo de relación beneficiosa y otro de relación perjudicial entre los microorganismos y la especie humana. [0,5 puntos]

c) Defina biotecnología. [0,6 puntos]

d) Exponga un ejemplo de aplicación biotecnológica en la industria alimentaria y otro en la farmacéutica, indicando en cada caso qué tipo de microorganismos participa. [0,4 puntos]

$\textbf{a) Defina microorganismo. [0,5 puntos]}$

Un microorganismo es un ser vivo de tamaño microscópico, que solo puede observarse con ayuda del microscopio, y que es unicelular o está formado por agrupaciones de células poco o nada diferenciadas.

No constituyen un grupo taxonómico, sino una categoría de conveniencia que reúne organismos muy dispares: bacterias y arqueas, que son procariotas, y protozoos, algas unicelulares y hongos microscópicos, que son eucariotas. Junto a ellos suelen estudiarse los virus, aunque no son seres celulares ni tienen metabolismo propio.

$\textbf{b) Cite un ejemplo de relación beneficiosa y otro de relación perjudicial entre los microorganismos y la especie humana. [0,5 puntos]}$

Relación beneficiosa: la microbiota intestinal, formada entre otras por Escherichia coli, que vive en el intestino grueso en relación de mutualismo. Sintetiza vitamina K y vitaminas del grupo B, colabora en la degradación de restos de alimento y dificulta la implantación de bacterias patógenas, a cambio de alimento y de un medio estable.

Relación perjudicial: el parasitismo de Mycobacterium tuberculosis, que se instala en los pulmones y provoca la tuberculosis. Valdrían igualmente Salmonella, agente de la salmonelosis, o el hongo Candida albicans, causante de la candidiasis.

$\textbf{c) Defina biotecnología. [0,6 puntos]}$

La biotecnología es el conjunto de técnicas que emplean organismos vivos, o partes y productos de ellos, como células, orgánulos, enzimas o genes, para obtener bienes y servicios útiles para el ser humano.

Su forma tradicional es tan antigua como la agricultura y se basa en el uso de microorganismos completos, como en la elaboración del pan, el vino o el queso. La biotecnología moderna incorpora además las técnicas del ADN recombinante, que permiten modificar de forma dirigida la información genética del organismo empleado y hacerle producir sustancias que por naturaleza no fabricaría.

$\textbf{d) Exponga un ejemplo de aplicación biotecnológica en la industria alimentaria y otro en la farmacéutica, indicando en cada caso qué tipo de microorganismos participa. [0,4 puntos]}$

En la industria alimentaria, la elaboración del pan, el vino y la cerveza mediante la fermentación alcohólica de la levadura Saccharomyces cerevisiae, que es un hongo unicelular: transforma los azúcares en etanol y dióxido de carbono, responsable este último de que la masa del pan suba.

En la industria farmacéutica, la obtención de penicilina a partir del hongo Penicillium notatum, cultivado en fermentadores industriales. Valdría igualmente la producción de insulina humana por la bacteria Escherichia coli transformada con el gen humano correspondiente.