Ejercicio resuelto de Lípidos · Biología · Andalucía · 2024

a) Defina lípido. [0,6 puntos]

b) ¿Qué tipo de molécula tienen en común los lípidos saponificables? [0,2 puntos]

c) Cite dos tipos de lípidos saponificables y dos insaponificables. [0,4 puntos]

d) Indique una función de cada uno de los cuatro lípidos citados en el apartado anterior. [0,8 puntos]

$\textbf{a) Defina lípido. [0,6 puntos]}$

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas fundamentalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y en algunos casos también por nitrógeno, fósforo o azufre. Constituyen un grupo químicamente muy heterogéneo que se define por una propiedad física común: son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos apolares como el éter, el cloroformo o el benceno. Son untuosos al tacto, de baja densidad y pueden ser sólidos o líquidos a temperatura ambiente según el grado de saturación de sus ácidos grasos.

$\textbf{b) ¿Qué tipo de molécula tienen en común los lípidos saponificables? [0,2 puntos]}$

Todos los lípidos saponificables contienen ácidos grasos en su estructura, esterificados a un alcohol. Precisamente por ello pueden dar la reacción de saponificación con bases fuertes, en la que se libera el ácido graso en forma de sal (jabón).

$\textbf{c) Cite dos tipos de lípidos saponificables y dos insaponificables. [0,4 puntos]}$

Lípidos saponificables: los acilglicéridos (grasas) y las ceras. También lo son los fosfoglicéridos y los esfingolípidos.

Lípidos insaponificables: los terpenos o isoprenoides y los esteroides. También lo son las prostaglandinas.

$\textbf{d) Indique una función de cada uno de los cuatro lípidos citados en el apartado anterior. [0,8 puntos]}$

$\text{Lípido}$	$\text{Función}$
Acilglicéridos	Reserva energética: son la forma en que se almacena la energía en el tejido adiposo y en las semillas. También actúan como aislante térmico y protección mecánica
Ceras	Protección e impermeabilización de superficies: cutícula de las hojas, plumas de las aves, pelo de los mamíferos y cerumen del oído
Terpenos	Función de pigmento y de vitamina: los carotenos son pigmentos fotosintéticos accesorios y precursores de la vitamina A
Esteroides	Estructural y hormonal: el colesterol forma parte de las membranas de las células animales y es precursor de las hormonas sexuales, de los ácidos biliares y de la vitamina D