Ejercicio resuelto de Lípidos · Biología · Extremadura · 2021

En relación con los lípidos cite:

A. Dos lípidos con función estructural e indique su localización celular. [0,5 puntos]

B. Dos lípidos con función hormonal y escriba la glándula que lo segrega. [0,5 puntos]

C. Dos lípidos con función protectora e indique su localización en un ser vivo. [0,5 puntos]

D. Dos lípidos con función vitamínica e indique su composición química. [0,5 puntos]

$\textbf{A. Dos lípidos con función estructural e indique su localización celular. [0,5 puntos]}$

Los glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos, como la fosfatidilcolina, son el componente mayoritario de todas las membranas biológicas. Se localizan, por tanto, en la membrana plasmática y en las membranas de todos los orgánulos, donde su carácter anfipático los organiza espontáneamente en bicapa, con las cabezas polares hacia el medio acuoso y las colas hidrocarbonadas enfrentadas entre sí.

El colesterol se localiza en la membrana plasmática de la célula animal, intercalado entre los fosfolípidos. Su función es modular la fluidez: impide que la membrana se vuelva demasiado fluida a temperaturas altas y que cristalice a temperaturas bajas. En la célula vegetal ocupan su lugar otros esteroles propios, los fitoesteroles.

$\textbf{B. Dos lípidos con función hormonal y escriba la glándula que lo segrega. [0,5 puntos]}$

La testosterona es la hormona sexual masculina y la segregan las células intersticiales de los testículos; es la responsable de los caracteres sexuales secundarios del varón y de la producción de espermatozoides.

Los estrógenos, y en particular el estradiol, los segregan los ovarios; controlan el ciclo menstrual y los caracteres sexuales secundarios femeninos. Cabe citar también el cortisol y la aldosterona, segregados por la corteza de las glándulas suprarrenales.

Todas ellas son hormonas esteroideas, lípidos insaponificables derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno.

$\textbf{C. Dos lípidos con función protectora e indique su localización en un ser vivo. [0,5 puntos]}$

Las ceras forman una película impermeable sobre las superficies expuestas: la cutícula que recubre las hojas y los frutos de las plantas, donde evitan la pérdida de agua por transpiración, y la capa que impregna el pelo de los mamíferos y las plumas de las aves, que las mantiene secas.

Los triacilglicéridos se acumulan en el tejido adiposo, situado bajo la piel y alrededor de los órganos internos. Allí ejercen una protección mecánica, amortiguando los golpes, y una protección térmica, ya que su baja conductividad los convierte en un buen aislante; es el caso de la gruesa capa de grasa subcutánea de los mamíferos marinos.

$\textbf{D. Dos lípidos con función vitamínica e indique su composición química. [0,5 puntos]}$

La vitamina A o retinol es un lípido insaponificable de naturaleza isoprenoide: su molécula deriva de la unión de unidades de isopreno y consta de un anillo de $\beta$-ionona unido a una cadena lateral con varios dobles enlaces conjugados que termina en un grupo alcohol. Procede de la escisión de los carotenos de los vegetales e interviene en la visión, al formar parte de la rodopsina.

La vitamina D o calciferol es un lípido insaponificable de naturaleza esteroídica: deriva del colesterol por apertura de uno de los anillos del ciclopentanoperhidrofenantreno, reacción que se produce en la piel bajo la acción de la radiación ultravioleta. Favorece la absorción intestinal del calcio y su fijación en el hueso.

Cabe citar asimismo la vitamina E o tocoferol, de estructura isoprenoide y función antioxidante, y la vitamina K, una naftoquinona con cadena lateral isoprenoide necesaria para la coagulación. Todas son liposolubles y se almacenan en el hígado y en el tejido adiposo.