Ejercicio resuelto de Enzimas · Biología · Islas Canarias · 2023

Investigadores de la Universidad de Montana descubren una nueva enzima con capacidad de ayudar a descomponer el tereftalato (TPA), uno de los componentes químicos del plástico de tereftalato de polietileno (PET), que se utiliza para fabricar botellas de bebidas de un solo uso, ropa y alfombras. (Fuente: www.quimica.es).

a) ¿Cuál es la naturaleza química de la enzima?
b) ¿Qué cantidad de enzima queda después de la reacción de hidrólisis?
c) ¿Qué es el centro activo?
d) ¿Qué es una apoenzima?

$\textbf{a) ¿Cuál es la naturaleza química de la enzima?}$

Proteica. De su estructura terciaria depende la geometría del centro activo, y de ahí procede su especificidad. La única excepción son las ribozimas, moléculas de ARN con capacidad catalítica.

$\textbf{b) ¿Qué cantidad de enzima queda después de la reacción de hidrólisis?}$

La misma que había al principio. Las enzimas son catalizadores: intervienen en la reacción formando un complejo transitorio con el sustrato, pero se recuperan intactas al terminar y vuelven a actuar sobre nuevas moléculas. Por eso bastan cantidades ínfimas de enzima para transformar grandes cantidades de sustrato, que es justamente lo que hace interesante la enzima descubierta para degradar plásticos.

$\textbf{c) ¿Qué es el centro activo?}$

Es la región de la enzima que se une al sustrato y lo transforma. Consiste en una hendidura de la superficie de la proteína formada por unos pocos aminoácidos que, aunque estén alejados en la secuencia, quedan próximos al plegarse la cadena. En él se distinguen los aminoácidos de unión, que fijan el sustrato en la posición adecuada, y los catalíticos, que realizan la transformación química.

$\textbf{d) ¿Qué es una apoenzima?}$

Es la fracción exclusivamente proteica de una enzima conjugada. Por sí sola carece de actividad: necesita unirse a su cofactor, que puede ser un ion metálico, una coenzima o un grupo prostético, para formar la holoenzima, que es la forma funcional.