Ejercicio resuelto de Lípidos · Biología · Islas Canarias · 2023

Los lípidos o grasas deben estar presentes en la dieta diaria en una cantidad adecuada.

a) Indica dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables.
b) Pon un ejemplo de cada uno de ellos.
c) Cita dos ejemplos de lípidos con función estructural.
d) Cita una hormona de naturaleza lipídica.

$\textbf{a) Indica dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables.}$

$\text{Saponificables}$	$\text{Insaponificables}$ Contienen ácidos grasos esterificados a un alcohol	No contienen ácidos grasos en su estructura Dan la reacción de saponificación con una base fuerte, produciendo jabones	No dan esa reacción, porque no hay enlace éster que romper

$\textbf{b) Pon un ejemplo de cada uno de ellos.}$

Saponificable: un triacilglicérido, como los que forman las grasas de reserva. Insaponificable: el colesterol, que es un esteroide.

$\textbf{c) Cita dos ejemplos de lípidos con función estructural.}$

Los glicerofosfolípidos, que constituyen la bicapa de todas las membranas celulares, y el colesterol, que se intercala entre ellos en la membrana de las células animales y regula su fluidez. También son estructurales los esfingolípidos, muy abundantes en las vainas de mielina.

$\textbf{d) Cita una hormona de naturaleza lipídica.}$

La testosterona, hormona esteroidea derivada del colesterol. Valen igualmente los estrógenos, la progesterona, el cortisol o la aldosterona.