Ejercicio resuelto de Lípidos · Biología · Islas Canarias · 2023

Los lípidos o grasas deben estar presentes en la dieta diaria en una cantidad adecuada.

a) Indica dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables.
b) Pon un ejemplo de cada uno de ellos.
c) Cita dos ejemplos de lípidos con función estructural.
d) Cita una hormona de naturaleza lipídica.

$\mathbf{\text{a)}}\mathbf{\text{Indica}}\mathbf{\text{dos}}\mathbf{\text{diferencias}}\mathbf{\text{entre}}\mathbf{\text{los}}\mathbf{\text{l}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{pidos}}\mathbf{\text{saponificables}}\mathbf{\text{e}}\mathbf{\text{insaponificables.}}$

$\text{Saponificables}$	$\text{Insaponificables}$ Contienen ácidos grasos esterificados a un alcohol	No contienen ácidos grasos en su estructura Dan la reacción de saponificación con una base fuerte, produciendo jabones	No dan esa reacción, porque no hay enlace éster que romper

$\mathbf{\text{b)}}\mathbf{\text{Pon}}\mathbf{\text{un}}\mathbf{\text{ejemplo}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{cada}}\mathbf{\text{uno}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{ellos.}}$

Saponificable: un triacilglicérido, como los que forman las grasas de reserva. Insaponificable: el colesterol, que es un esteroide.

$\mathbf{\text{c)}}\mathbf{\text{Cita}}\mathbf{\text{dos}}\mathbf{\text{ejemplos}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{l}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{pidos}}\mathbf{\text{con}}\mathbf{\text{funci}}\acute{\mathbf{\text{o}}}\mathbf{\text{n}}\mathbf{\text{estructural.}}$

Los glicerofosfolípidos, que constituyen la bicapa de todas las membranas celulares, y el colesterol, que se intercala entre ellos en la membrana de las células animales y regula su fluidez. También son estructurales los esfingolípidos, muy abundantes en las vainas de mielina.

$\mathbf{\text{d)}}\mathbf{\text{Cita}}\mathbf{\text{una}}\mathbf{\text{hormona}}\mathbf{\text{de}}\mathbf{\text{naturaleza}}\mathbf{\text{lip}}\acute{\mathbf{\text{ı}}}\mathbf{\text{dica.}}$

La testosterona, hormona esteroidea derivada del colesterol. Valen igualmente los estrógenos, la progesterona, el cortisol o la aldosterona.