Ejercicio resuelto de Agua · Biología · Islas Canarias · 2023

El Instituto Geológico y Minero de España y el Consejo Insular de Aguas de La Palma, han firmado un convenio para evaluar los cambios producidos en las aguas subterráneas de la isla tras la erupción del volcán de Cumbre Vieja a finales de 2021. (Fuente: www.iagua.es, 2023)

a) Nombra tres funciones del agua que sean de importancia biológica.
b) ¿Qué es una solución isotónica?
c) ¿Qué es una solución tampón o amortiguadora?
d) ¿Qué significa que una molécula es anfipática?

$\textbf{a) Nombra tres funciones del agua que sean de importancia biológica.}$

La función disolvente: por su polaridad el agua disuelve las sales minerales y las moléculas polares, de modo que es el medio en el que ocurren las reacciones del metabolismo y el vehículo de transporte de sustancias.

La función termorreguladora: su elevado calor específico y su elevado calor de vaporización le permiten absorber o ceder mucho calor sin cambiar bruscamente de temperatura, con lo que amortigua las variaciones térmicas y refrigera al organismo.

La función estructural: al ser prácticamente incompresible da volumen y turgencia a las células, sostiene los tejidos vegetales no leñosos y actúa como esqueleto hidrostático en muchos invertebrados. Cabe añadir su papel como reactivo, pues interviene directamente en las hidrólisis y en la fotosíntesis.

$\textbf{b) ¿Qué es una solución isotónica?}$

Es aquella que tiene la misma concentración de solutos que el interior celular. Como no hay diferencia de presión osmótica entre los dos lados de la membrana, no existe flujo neto de agua y la célula conserva su volumen. El suero fisiológico es una disolución isotónica respecto de la sangre, y por eso puede inyectarse sin dañar las células.

$\textbf{c) ¿Qué es una solución tampón o amortiguadora?}$

Es una disolución que mantiene prácticamente constante su $pH$ cuando se le añaden pequeñas cantidades de ácido o de base. Está formada por un ácido débil y su base conjugada, que captan o ceden protones según convenga. En los seres vivos el más importante es el tampón bicarbonato de la sangre, y en el interior celular el tampón fosfato.

$\textbf{d) ¿Qué significa que una molécula es anfipática?}$

Que en la misma molécula conviven una región polar e hidrófila y otra apolar e hidrófoba. Los ácidos grasos y los fosfolípidos lo son, y de esa doble naturaleza depende que en medio acuoso se organicen espontáneamente en micelas, monocapas y bicapas, con las zonas polares hacia el agua y las apolares recluidas entre sí.