Ejercicio resuelto de Glúcidos · Biología · Islas Baleares · 2024

Los heterósidos.

a) Defina los heterósidos.

b) Defina los glucolípidos y mencione algunas de sus funciones.

c) Defina las glucoproteínas, destaque las más importantes y mencione algunas de sus funciones.

$\textbf{6. Los heterósidos (2 puntos)}$

$\textbf{a) Defina los heterósidos.}$

Los heterósidos son los ósidos que, al hidrolizarse, dan monosacáridos y además una fracción de naturaleza no glucídica, llamada aglicón. Se oponen así a los holósidos, que solo liberan monosacáridos.

Son, por tanto, moléculas mixtas en las que una parte glucídica se une covalentemente a una parte que no lo es: un lípido en los glucolípidos, una proteína en las glucoproteínas y en los proteoglucanos, o una molécula pequeña de otra naturaleza en heterósidos como los glucósidos cardiotónicos de la digital. La parte glucídica suele ser un oligosacárido corto y ramificado, y se sitúa casi siempre hacia el exterior de la célula.

$\textbf{b) Defina los glucolípidos y mencione algunas de sus funciones.}$

Los glucolípidos son heterósidos formados por la unión de un oligosacárido a un lípido, que en las células animales es habitualmente una ceramida, es decir, esfingosina unida a un ácido graso. Según el glúcido que llevan se distinguen los cerebrósidos, con un único monosacárido, y los gangliósidos, con un oligosacárido ramificado que contiene ácido siálico.

Sus funciones son las siguientes. Forman parte de la membrana plasmática, siempre de la monocapa externa y con el oligosacárido hacia el medio extracelular, lo que contribuye a la asimetría de la membrana y forma, junto con las glucoproteínas, el glucocáliz. Intervienen en el reconocimiento celular y en la adhesión entre células, y actúan como receptores de señales, de hormonas y también de toxinas y de virus. Los del sistema $ABO$ determinan el grupo sanguíneo. Y son especialmente abundantes en la vaina de mielina y en las membranas de las neuronas, donde participan en la transmisión del impulso nervioso.

$\textbf{c) Defina las glucoproteínas, destaque las más importantes y mencione algunas de sus funciones.}$

Las glucoproteínas son heterósidos formados por la unión covalente de uno o varios oligosacáridos a una proteína, que es la fracción mayoritaria. La unión se establece con el grupo hidroxilo de una serina o una treonina, o con el grupo amida de una asparagina, y se realiza en el retículo endoplasmático y en el aparato de Golgi. Cuando la parte glucídica es mayoritaria y muy larga se habla de proteoglucanos, propios de la matriz extracelular.

Entre las más importantes están las inmunoglobulinas o anticuerpos, encargadas de la defensa; las mucinas del moco de las mucosas digestiva y respiratoria, que protegen y lubrican; el colágeno y las proteínas de la matriz extracelular, con función estructural; hormonas como la $FSH$, la $LH$ y la gonadotropina coriónica; el fibrinógeno y la protrombina, que intervienen en la coagulación; la glucoproteína del sistema $Rh$ y los antígenos del sistema $ABO$ de la membrana del eritrocito; y las proteínas del complejo principal de histocompatibilidad, que identifican a la célula como propia.

Sus funciones abarcan el reconocimiento celular y la identidad de cada tipo de célula, la defensa, la protección y la lubricación de las superficies, la señalización hormonal, la estructura de la matriz extracelular, la coagulación y el anclaje de las células entre sí.